Eine Kreuzung aus Broccoli und Blumenkohl – existiert sie?

Sind Broccoli und Blumenkohl miteinander verwandt?

Broccoli und Blumenkohl sind miteinander verwandt, denn sie beide stammen vom Urkohl Brassica oleracea ab. Sie stellen somit verschiedene Kohlarten dar. Dennoch gibt es bislang keine im Handel erhältliche Kreuzung aus diesen Beiden.

Wurde Romanesco aus Broccoli und Blumenkohl gekreuzt?

Romanesco ist nicht als Kreuzung aus Broccoli und Blumenkohl hervorgegangen. Der auch als Türmchenkohl bezeichnete Romanesco ist vielmehr eine Zuchtform des Blumenkohls. Wie sein Name verrät, wurde er in Rom gezüchtet und das schon vor rund 400 Jahren. Auch heute noch wird er vorwiegend in Italien angebaut, da er ein warmes Klima bevorzugt. Vom Sommer bis zum Herbst hat er Saison und ist hierzulande im gut sortierten Handel erhältlich.

Weshalb erinnert Romanesco an Broccoli und Blumenkohl?

Romanesco erinnert sowohl optisch aufgrund seiner Form und Farbe als auch geschmacklich an eine Mischung aus Blumenkohl und Broccoli. Das macht ihn zu einem Leckerbissen in der Küche. Doch Sie sollten ihn pfleglich behandeln und nicht zu lange garen. Ansonsten verliert er seine Farbe und die außergewöhnliche Blume des Romanescos mit ihren Fraktalen leidet unter zu ausdauernder Hitze. Zerteilen Sie ihn vor dem Garen und kochen Sie ihn am besten in Salzwasser, um seinen aromatischen Geschmack vollends wahrnehmen zu können.

Inwiefern ähneln sich Broccoli und Blumenkohl?

Broccoli und Blumenkohl gehören beide zu den Kohlgewächsen und bringen im Laufe ihrer Vegetationszeit ein großes Blütengebilde hervor, dass aus mehreren Röschen besteht. Sie werden in Deutschland angebaut und haben sowohl im Sommer als auch im Herbst Saison. Außerdem weisen beide einen typischen Kohlgeschmack auf und stecken randvoll mit Vitalstoffen wie unter anderem Kalium, Folsäure, Calcium und Magnesium.