AUF EINEN BLICK
Ist Petersilie giftig?
Petersilie ist in Maßen verzehrt nicht giftig und enthält wichtige Nährstoffe wie Vitamine C, B, K, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Die Samen der Petersilie sind jedoch giftig und können Herzrhythmusstörungen verursachen, daher sollten sie nicht gegessen werden.
Petersilie nur in Maßen verzehren
Petersilie enthält viele wichtige Nährstoffe, unter anderem:
- Die Vitamine C, B und K
- Kalzium
- Phosphor
- Magnesium
- Eisen
Allerdings wirkt das in dem Kraut enthaltene Apiol stark anregend auf die Tätigkeit des Verdauungstrakts. Petersilie sollte deshalb nur in Maßen in der Küche verwendet werden.
Samen sind giftig
Tinkturen aus Petersiliensamen können zu Herzrhythmusstörungen führen.
Die Samen werden in der Naturheilkunde getrocknet und frisch verwendet. Allerdings macht auch hier die Dosis das Gift. Eine Anwendung sollte deshalb nur unter ärztlicher Aufsicht erfolgen.
Tipps & Tricks
Schwangere Frauen sollten auf den übermäßigen Genuss von Petersilie verzichten. Die Inhaltsstoffe der Pflanze regen die Tätigkeit der Gebärmutter an und können vorzeitige Wehen hervorrufen.
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