Zwiebeln und Knoblauch zusammen lagern: Ja oder Nein?
Zwiebeln und Knoblauch können gemeinsam gelagert werden, da beide ähnliche Anforderungen an die Lagerbedingungen haben: kühl, trocken und dunkel. Diese Bedingungen verlängern die Haltbarkeit beider Knollen. Eine gemeinsame Lagerung spart Platz und kann in Tontöpfen mit Löchern, Leinensäckchen oder ähnlichen Behältnissen erfolgen, die eine gute Luftzirkulation ermöglichen. Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank oder in luftdichten Behältern.
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Optimale Lagerbedingungen für Zwiebeln und Knoblauch
Damit Zwiebeln ihre Qualität lange behalten, sollten sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Die ideale Temperatur liegt zwischen 0 und 4 Grad Celsius für langfristige Lagerung und bei 10 bis 15 Grad Celsius für eine kurzzeitige Haltbarkeit.
- Kühle Umgebung: Temperaturen zwischen 0 bis 4 Grad Celsius sind ideal, um die Haltbarkeit zu maximieren.
- Trockene Luft: Eine niedrige Luftfeuchtigkeit verhindert Fäulnis und Schimmelbildung.
- Dunkler Platz: Licht fördert das Austreiben und Verderben der Knollen, daher ist ein lichtgeschützter Lagerplatz wichtig.
Geeignete Lagerorte
- Keller: Ein kühler, dunkler Keller bietet ideale Bedingungen für die Lagerung.
- Vorratskammer: Gut belüftete, kühle und dunkle Vorratskammern eignen sich ebenfalls hervorragend.
- Küchenregal: In Wohnungen ohne Keller kann ein gut platzierter Küchenregal eine Alternative sein. Vermeiden Sie Orte in der Nähe von Wärmequellen.
- Garage oder Schuppen: In den Wintermonaten sind diese Orte geeignet, solange sie frostfrei bleiben. Packen Sie die Knollen gegebenenfalls in Stroh oder Decken ein, um sie vor Frost zu schützen.
Ungeeignete Lagerorte
- Kühlschrank: Feuchte und kalte Umgebung im Kühlschrank lässt die Knollen schneller verderben und beeinträchtigt das Aroma.
- Plastiktüten: Verhindern die Luftzirkulation und fördern die Schimmelbildung.
- Direkte Sonneneinstrahlung: Fördert das Austreiben und Verderben der Knollen.
Geeignete Lagerbehältnisse
Für die richtige Lagerung sind atmungsaktive Behältnisse entscheidend, um die Bildung von Feuchtigkeit und Schimmel zu verhindern.
- Körbe oder Netze: Aus Materialien wie Weide oder Jute lassen Luft zirkulieren und reduzieren Feuchtigkeit.
- Tontöpfe mit Löchern: Unterstützen die Luftzirkulation und nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
- Holzkisten: Schützen vor Licht und sind atmungsaktiv, was die Haltbarkeit verlängert.
- Offene Pappkartons: Eine günstige Alternative, die sauber, trocken und offen sein sollte, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.
Ungeeignete Lagerbehältnisse
- Plastikbehälter: Verhindern die notwendige Luftzirkulation und fördern Feuchtigkeit und Schimmel.
- Luftdichte Behälter: Schließen Feuchtigkeit ein, wodurch die Knollen schneller verderben.
Tipps für die optimale Lagerung
- Zwiebeln und Knoblauch getrennt lagern: Um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten und die gewünschte Menge leichter entnehmen zu können, sollten sie getrennt in geeigneten Behältnissen gelagert werden.
- Regelmäßig kontrollieren: Überprüfen Sie Zwiebeln und Knoblauch regelmäßig auf Anzeichen von Schimmel oder Fäulnis und entfernen Sie betroffene Knollen sofort.
- Angeschnittene Zwiebeln separat lagern: Wickeln Sie diese in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank.
- Trockene Schalen dranlassen: Diese bieten den Knollen Schutz vor Austrocknung und Schimmelbildung und sollten erst direkt vor der Verwendung entfernt werden.
