Zucchini lagern

Lagerung und Haltbarmachen von Zucchini

Die ersten Zucchini sind verbraucht. Es gab lecker gefüllte Zucchini, gegrillte Zucchini, Zucchini-Gemüse, Zucchini im Salat. Und noch immer trägt die Pflanze ergiebig. Etwa zwei Wochen bleiben die Früchte frisch. Durch Trocknen, Einlegen und Gefrieren verlängert sich ihre Haltbarkeit.

Wohin mit den Zucchini?

Zucchini halten sich am besten bei Temperaturen bis 12°C. Ideal ist ein Platz im Keller. Bitte nicht in der Nähe von Äpfeln und Tomaten lagern, da deren Reifegas die Zucchini schneller verderben lässt. Für die kälteempfindliche Zucchini ist der Kühlschrank eher ungeeignet.

Zucchini trocknen

  • Zucchini in Scheiben schneiden
  • Scheiben auffädeln oder auf ein Gitter legen und an der Luft trocknen
  • oder auf dem Backblech bzw. Gitterrost im Backofen dörren

Einlegen

Ähnlich wie Gurken, kannst Du Zucchini im Glas konservieren. Dazu legst Du sie in einen heißen Sud aus Wasser, Gewürzen und Kräutern in Einweck-Gläser ein.

Gefrieren

Die meisten Zucchini-Sorten eignen sich nicht zum Einfrieren, da die Früchte dabei weich und wässrig werden. Eine Ausnahme bildet die Sorte „Gold Rush F1“.

Tipps & Tricks

Kugelförmige Zucchini wie die Sorte „Eight ball F1 Hybride“ kannst Du als originelles Geschirr benutzen. Dazu lässt Du die Frucht ausreifen, halbierst sie und höhlst sie aus. Fertig ist das Schälchen.

Beiträge aus dem Forum

  1. Moos kontra magere Blumenwiese als Bienenweide

    Hallo Leute, ihr schreibt, dass Moos auf schattigen und mageren Böden gut gedeiht. Diese Magerkeit brauche ich aber gerade für die Wildblumen, die auch magere Böden bevorzugen. Habe extra Rasenziegel abgetragen und Sand eingestreut. Und nun ist alles bedeckt mit Moos. Was soll ich tun? Ich muss dazu sagen, dass in den ersten 2 Jahren die Bienenweide wunderbar bunt vielfältig geblüht hat. Und jetzt nur noch Moos!

  2. Pilze im Haus (Keller) züchten ... Myzelvermehrung

    Hallo an alle Pilzfreunde! (Stachelbär, ich weiß inzwischen, Du bist nicht so der Pilzfan... hahaha) Folgender Sachverhalt: Habe im Januar Pilzmyzel gekauft um im Haus bzw. Keller meine eigenen Shitakes, Austernpilze und Kräuterseitlinge zu züchten bzw. vielmehr einfach wachsen zu lassen. Funktioniert super! (Pilzgerichte hängen uns schon zum Halse raus- haha) Hab alle Regeln des Myzel-Produzentens befolgt und die geimpften Ballen bei 11-13 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 75-90 Prozent gehalten, alle paar Tage mit Duschkopf abgebraust. Anbei ein Foto vom Kräuterseitling in der 3ten Wachtumsphase der Fruchtkörper. (heute aufgenommen) Laut Myzel-Züchter ist der Ballen, der die Nährstoffe liefert, []

  3. Heckenpflanzen

    Hallo, ich habe jetzt ein Haus mit Garten und möchte diesen neu gestalten. Derzeit stehen hier ganz viele Nadelgehölze. Ich möchte einige der Heckenpflanzen entfernen und das Ganze durch insekten- und vogelfreundliche Sträucher ersetzen. Gerade am Rand des Gartens möchte ich eine bunte Strauchreihe haben. Allerdings habe ich nicht sehr viel Platz. Ich mag Schlehe und Holunder sehr gern, aber diese wuchern leider sehr stark. Hat jemand eine Idee, welche Sträucher ich nehmen könnte? Ich habe schon an Sommerflieder gedacht. Danke im Voraus für eure Ratschläge.

  4. Basilikum MEHRJÄHRIGE Kultur (Hochstämmchen ziehen?)

    Hallo Ihr lieben Garten-Freunde! So, heute möchte ich mein mehrjähriges Basilikum-Saatgut aussähen. Nun habe ich mich ja über die Wintermonate schon etwas "schlau" gemacht. Der "Rote Genoveser" ist mein Saatgut und mehrjährig kultivierbar. (angeblich sind das alle rotgefärbten Sorten und z.T Kreuzungen davon) MEINE FRAGE an Euch: Kann man WIRKLICH ein Hochstämmchen aus Basilikum ziehen? (das habe ich nun schon öfters gehört, aber niemanden mit persönlichen Erfahrungen getroffen) gewönliches Küchen-Basilikum soll ja immer am obersten Trieb gekappt werden, damit es sich bestenfalls schön verzweigt und nicht gleich verreckt. Gegenteilig davon, zur Hochstämmchenkultur soll man alle Seitentriebe abzwicken. Meine persönliche Erfahrung []

  5. Winterheide

    Wenn ich im Frühjahr nach der Blühzeit meine Wh zurückschneide wird sie an der Stelle wo ich drauftreten muß braun. Ist das normal oder wie kann ich das vermeiden.