Kartoffeln lagern ohne Keller: So geht’s richtig!

Die Lagerungstemperatur beeinflusst direkt die Frische und Geschmack der Kartoffeln

Kartoffeln sollten idealerweise bei Temperaturen zwischen 4 und 7 Grad Celsius gelagert werden. Ein zu warmer Lagerort kann die Keimung der Knollen beschleunigen, während Temperaturen unter 4 Grad Celsius die Stärke in Zucker umwandeln und den Geschmack beeinträchtigen. Auch Frostschäden können auftreten, wenn die Temperatur unter den Gefrierpunkt fällt.

Kartoffeln sollten dunkel gelagert werden, um schädliche Solaninbildung zu vermeiden

Kartoffeln reagieren empfindlich auf Licht. Durch Lichteinwirkung können sie Keime ausbilden und grünlich verfärben, was auf die Bildung von Solanin zurückzuführen ist – einem giftigen Stoff, den Sie durch das Entfernen der grünen Stellen umgehen können. Sorgen Sie daher dafür, dass die Kartoffeln dunkel gelagert werden, um das Risiko der Solaninbildung zu minimieren.

Die ideale relative Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Kartoffeln liegt zwischen 90 und 95 Prozent. Eine zu hohe Luftfeuchtigkeit kann jedoch Schimmelbildung begünstigen, während eine zu niedrige Luftfeuchtigkeit die Kartoffeln austrocknen lässt. Lüften Sie den Lagerraum regelmäßig, um die Luftqualität zu verbessern und Kondensation zu vermeiden.

Durch Berücksichtigung dieser Faktoren lassen sich Kartoffeln optimal lagern, auch wenn kein Keller zur Verfügung steht.

Unbeheizte Räume wie eine Vorratskammer oder ein Hauswirtschaftsraum sind ideal für die Lagerung von Kartoffeln, da sie in der Regel kühler als der Rest der Wohnung sind und stabile Temperaturen bieten.

Schlafzimmer und Flure können zur Lagerung geeignet sein, da hier oft eine niedrigere Temperatur herrscht. Platzieren Sie die Kartoffeln an einer dunklen Stelle und sorgen Sie durch die Abdeckung mit Papier oder Jute dafür, dass kein Licht an die Knollen gelangt und die Luft zirkulieren kann.

Holzkisten und Jutesäcke sorgen für eine atmungsaktive Lagerung der Kartoffeln

Verwenden Sie Holzkisten oder Jutesäcke, um die Kartoffeln zu lagern. Diese Behälter sind atmungsaktiv und verhindern eine Ansammlung von Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, die Kisten in kühleren, dunklen Bereichen der Wohnung zu platzieren.

Eine wenig genutzte, aber effektive Methode ist die Lagerung unter Möbelstücken wie dem Bett oder einem hohen Sideboard. Diese Orte sind oft dunkel und etwas kühler. Decken Sie auch hier die Kartoffeln mit Jute oder Papier ab, um zusätzlichen Schutz vor Licht zu bieten.

Durch die kluge Wahl des Lagerortes und die richtige Ausstattung können Sie auch ohne Keller Ihre Kartoffeln für eine längere Zeit frisch und genießbar halten. Kontrollieren Sie die Kartoffeln regelmäßig und entfernen Sie beschädigte Exemplare.

Ein geeigneter Lagerort schützt die Kartoffeln vor Witterungseinflüssen und Frost

Ein Balkon oder eine Terrasse kann ein geeigneter Lagerort sein, wenn bestimmte Vorkehrungen getroffen werden. Platzieren Sie die Kartoffeln in einer Holzkiste, die mit trockenem Stroh ausgelegt ist. Decken Sie diese Kiste gut ab, um die Knollen vor Regen und Sonneneinstrahlung zu schützen. Bei Frostgefahr sollten Sie die Kiste zusätzlich mit einer isolierenden Abdeckung versehen.

Eine unbeheizte Garage oder ein Schuppen eignen sich ebenfalls, sofern sie frostfrei und dunkel sind. Auch hier sollten die Kartoffeln in einer Holzkiste mit Stroh gelagert werden. Achten Sie darauf, die Lagertemperatur zwischen 4 und 7 Grad Celsius zu halten.

Eine traditionelle Methode ist die Lagerung in einer sogenannten Erdmiete. Graben Sie dafür ein Loch in den Boden und kleiden Sie es mit feinem Maschendraht aus, um es vor Mäusen zu schützen. Füllen Sie das Loch mit einer Schicht Stroh und legen Sie die Kartoffeln darauf. Bedecken Sie die Knollen mit einer weiteren Schicht Stroh und schließlich mit Erde.

Durch die Wahl eines geeigneten Lagerortes außerhalb der Wohnung können Sie dafür sorgen, dass Ihre Kartoffeln auch in der kalten Jahreszeit lange haltbar und frisch bleiben. Überprüfen Sie die Lagerbedingungen regelmäßig und passen Sie diese bei Bedarf an.

Holzkisten bieten eine hervorragende Luftzirkulation. Es empfiehlt sich, den Boden der Kiste mit Zeitungspapier auszulegen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Jutesäcke und Beutel aus Leinen sind ebenfalls sehr gut für die Lagerung von Kartoffeln geeignet. Diese Materialien unterstützen die Regulierung der Feuchtigkeit und verhindern Staunässe.

Geflochtene Körbe aus natürlichen Materialien eignen sich ebenfalls gut, solange sie offen und luftdurchlässig sind. Platzieren Sie die Körbe an einem kühlen und dunklen Ort.

Atmungsaktive Behältnisse bewahren Kartoffeln auch ohne Keller lange frisch

Für eine kurzfristige Lagerung können Sie auch Papiertüten oder Pappschachteln verwenden. Diese Behältnisse sind atmungsaktiv und verhindern eine zu hohe Feuchtigkeitsansammlung.

Durch die Wahl dieser geeigneten Behältnisse können Sie sicherstellen, dass Ihre Kartoffeln auch ohne Keller lange frisch und genießbar bleiben. Achten Sie darauf, die Lagerbedingungen regelmäßig zu überprüfen.

Geschlossene Kunststoffbehälter verhindern eine ausreichende Luftzirkulation und fördern die Ansammlung von Feuchtigkeit, was das Wachstum von Schimmel begünstigt. Verwenden Sie stattdessen offenere, atmungsaktive Behältnisse.

Räume, die extremen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind, sind für die Lagerung von Kartoffeln ungeeignet. Diese Schwankungen können die Stabilität der Lagerumgebung beeinträchtigen.

Lagerorte mit hoher Luftfeuchtigkeit sind ungeeignet, da diese Bedingungen die Schimmelbildung fördern können. Stellen Sie sicher, dass der Lagerort gut belüftet ist, um eine übermäßige Feuchtigkeitsansammlung zu verhindern.

Lagern Sie Kartoffeln nicht gemeinsam mit Obst wie Äpfeln oder Birnen. Diese Früchte sondern das Reifegas Ethylen ab, welches die Keimung der Kartoffeln beschleunigt.

Durch das Vermeiden ungeeigneter Behältnisse und Lagerorte können Sie sicherstellen, dass Ihre Kartoffeln länger frisch und genießbar bleiben. Achten Sie stets darauf, die Lagerbedingungen regelmäßig zu überprüfen.