Wärme ist wichtig
Das Trocknen von Zitronenscheiben steht vor zwei Herausforderungen:
- die Scheiben enthalten sehr viel Feuchtigkeit
- sie müssen dennoch eine gewisse Stärke haben
Lesen Sie auch
Beim Trocknen der Scheiben besteht die Gefahr, dass diese aufgrund der hohen Feuchtigkeit schimmeln. Zitronenscheiben benötigen deswegen viel Wärme, damit sie schneller trocken werden. Nur an Sommertagen ist das Trocknen direkt unter der heißen Sonne möglich.
Zitronenscheiben vorbereiten
Waschen Sie die Zitronen zuerst sauber und trocknen Sie sie anschließend ab. Schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke ab. Die Scheiben sollten so gleichmäßig wie möglich ausfallen.
Zitronenscheiben trocknen – diese Möglichkeiten gibt es
Es gibt drei verschiedene Möglichkeiten, die Zitronenscheiben in kurzer Zeit zu trocknen.
- Trocknen auf einer warmen Heizung
- Trocknen im Backofen
- Trocknen im Dörrautomaten
Trocknen auf einer warmen Heizung
Es ist Winter und die Heizung läuft auf volle Touren? Wunderbar! Verteilen Sie ein paar Zitronenscheiben auf ein Stück Backpapier und ab damit auf die Heizung oder auf die darüberliegende warme Fensterbank.
Die Trocknung kann drei bis fünf Tage beanspruchen, erfreut aber vom ersten Augenblick an mit einem angenehmen Zitrusduft.
Trocknen im Backofen
Bei 90 Grad im Backofen können Zitronen innerhalb von wenigen Stunden viel Feuchtigkeit verlieren. Damit diese entweihen kann, sollte die Tür einen Spalt offenbleiben. Breiten Sie die Scheiben auf Backpapier aus und wenden Sie sie während des Trocknen mehrmals.
Beenden Sie den Trocknungsvorgang, wenn die Zitronenscheiben nicht mehr weich sind und die Schalen einen ledrigen Eindruck machen.
Tipp
Wenn Sie die Zitronenscheiben vor dem Trocknen großzügig von beiden Seiten in Zucker wenden, erhalten Sie einen leckeren Snack. Dieser darf jedoch nicht zu trocken werden.
Trocknen im Dörrautomaten
Ein Dörrgerät arbeitet effektiv und spart Energie. Wenn Sie ein solches Gerät besitzen, können Sie es wunderbar zum Trocknen von Zitronenscheiben nutzen. Beachten Sie dabei die Gebrauchsanleitung des Herstellers. Je nach Dicke der Scheiben kann das Trocknen zwischen 24 und 36 Stunden dauern.
