Kann ich Strauchbasilikum essen und wie schmeckt es?
Strauchbasilikum bereichert mit seinem vielseitigen Aroma nicht nur Speisen, sondern ist auch im Garten und Haushalt einsetzbar. Dieser Artikel beleuchtet die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten, stellt verschiedene Sorten vor und gibt Tipps zur Kultivierung.
Essbarkeit von Strauchbasilikum
Strauchbasilikum ist nicht nur in der Küche vielseitig verwendbar, sondern auch vollständig essbar. Sowohl die Blätter als auch die Blüten und Triebspitzen können genutzt werden. Die Blätter haben kurz vor der Blüte das intensivste Aroma und sollten bevorzugt frisch verwendet werden, da beim Trocknen und Einfrieren ein Teil des Aromas verloren geht. Die Blüten sind ebenfalls genießbar und dienen nicht nur als geschmackliche Bereicherung, sondern auch als dekoratives Element für Gerichte. Sie können hervorragend in Salaten und Essigen verwendet werden.
Tees aus den Blättern und Triebspitzen des Strauchbasilikums bieten gesundheitliche Vorteile wie die Linderung von Blähungen und die Förderung der Verdauung. Eine regelmäßige Ernte der Triebspitzen fördert zudem das buschige Wachstum der Pflanze. Es empfiehlt sich, die Triebe entweder bis zur Hälfte abzuknipsen oder nur die obersten Blätter zu ernten, um die Pflanze gesund und produktiv zu halten.
Verwendungsmöglichkeiten von Strauchbasilikum
Strauchbasilikum ist ein überaus vielseitiges Kraut und findet in der Küche, im Garten und im Haushalt Anwendung.
In der Küche
- Aromatisieren von Essigen und Ölen: Eingelegte Blätter und Blüten verleihen Essigen und Ölen eine besondere Geschmacksnote.
- Teemischungen: Sowohl frische als auch getrocknete Blätter sind für Teeaufgüsse geeignet, die bei Migränekopfschmerzen lindernd wirken und die Verdauung fördern können.
- Würzmittel: Strauchbasilikum ist ideal, um Fleisch- und Gemüsegerichte zu verfeinern und ihnen eine mediterrane Note zu geben.
- Getränke: Es kann in Getränken wie Limonaden oder Cocktails für ein außergewöhnliches Aroma sorgen.
Im Garten
Auch im Garten ist Strauchbasilikum nützlich:
- Insektenabwehr: Das ätherische Öl der Pflanze wirkt abwehrend gegen Schädlinge wie die Weiße Fliege.
- Nützlingsweide: Während der Blütezeit von Juni bis September bietet es Nektar für Bienen, Hummeln und Schmetterlinge.
Im Haushalt
Selbst im Haushalt ist Strauchbasilikum vielseitig einsetzbar:
- Duftspender (12,00€ bei Amazon*): Getrocknete Triebe eignen sich hervorragend als Raumduft. Platzieren Sie sie in Beuteln oder dekorativen Schalen.
- Blumenarrangements: Frische Triebe und Blüten können Blumensträuße bereichern und ihnen eine besondere Note verleihen.
Verschiedene Sorten von Strauchbasilikum
Strauchbasilikum bietet eine breite Palette an Sorten mit unterschiedlichen Eigenschaften. Hier sind einige interessante Varianten:
- ‘Magic Blue’: Diese Sorte kann bis zu 80 cm hoch werden und zeichnet sich durch rote Blätter und violette Blüten aus. Es handelt sich um eine Hybridsorte ohne Samenbildung mit sehr aromatischen und ertragreichen Blättern.
- ‘Habana’: ‘Habana’ hat einen kugelförmigen Wuchs und dunkelgrüne Blätter mit einem würzig-leicht zitronigen Aroma. Die geringe Blüte fördert eine reichliche Blatternte.
- ‘Zyprisches Strauchbasilikum’: Diese Sorte kann bis zu 1 Meter hoch werden und besitzt große, fleischige Blätter mit einem pfeffrig-herben Aroma, ideal für Pesto. Die rosafarbenen Blüten sind eine hervorragende Nahrungsquelle für Bienen.
- ‘Griechisches Strauchbasilikum’: Diese Pflanze wird bis zu 70 cm hoch, hat kleine Blätter mit Zimtaroma und rosafarbene Blüten. Sie vermehrt sich nur durch Stecklinge und ist sehr wärmebedürftig.
- ‘Gorbatschow’: Kennzeichnend sind die roten Stängel und festen Blätter. Die weißen bis rosafarbenen Blüten sind weniger ausgeprägt, jedoch bietet die Sorte ein typisches Basilikumaroma.
- ‘Mammut’: Diese robuste Sorte kann bis zu 1,2 Meter hoch werden. Sie hat große, aromatische Blätter mit einer zimtigen Note und ist frostverträglich bis in den November hinein, um die Pflanze zu überwintern.
- ‘African Blue’: Eine afrikanische Kreuzung, die buschig wächst und bis zu 1 Meter hoch werden kann. Der Stamm verholzt mit der Zeit, und der Geschmack ist kräftiger als bei gewöhnlichem Basilikum.
Jede dieser Sorten bringt ihre eigenen Besonderheiten mit, sodass für jede Anwendung und jeden Geschmack etwas Passendes dabei ist.
