Spinat säen: Anleitung für reiche Ernte & aromatischen Genuss
Spinat ist ein vielseitiges Blattgemüse, das sich leicht im eigenen Garten anbauen lässt. Dieser Artikel bietet eine umfassende Anleitung von der Auswahl der richtigen Sorte über die Aussaat und Pflege bis hin zur Ernte und Lagerung.
Die Wahl der passenden Spinatsorte sorgt für eine erfolgreiche Ernte
Die richtige Spinatsorte wählen
Bei der Wahl der richtigen Spinatsorte ist es wichtig, die Anbauzeit und die spezifischen Merkmale der Sorten zu berücksichtigen, um ein erfolgreiches Wachstum und eine reiche Ernte zu gewährleisten. Grundsätzlich wird zwischen vier Hauptkategorien von Spinatsorten unterschieden: Frühjahrs-, Sommer-, Herbst- und Winterspinat. Jede Kategorie hat ihre eigenen Besonderheiten und Vorzüge.
- Frühjahrsspinat: Diese Sorten sind kältefest und eignen sich besonders gut für Aussaaten im zeitigen Frühjahr. Sie zeichnen sich durch ihren geringen Oxalsäuregehalt aus und sorgen für eine frühe Ernte.
- Sommerspinat: Diese Sorten sind schossfest und können höheren Temperaturen und längeren Tageslichtphasen widerstehen. Sie sind ideal für Aussaaten ab Ende Mai und garantieren eine ertragreiche Ernte trotz der Hitze.
- Herbstspinat: Diese robusten Sorten sind für die Aussaat im Spätsommer und frühen Herbst geeignet und vertragen kühlere Temperaturen. Das macht sie perfekt für die Übergangszeit zwischen Sommer und Winter.
- Winterspinat: Diese winterharten Sorten können Frost bis zu -12 Grad Celsius aushalten und ermöglichen somit auch in kalten Monaten eine kontinuierliche Ernte. Die Aussaat erfolgt ab September, und die Ernte kann sich bis ins Frühjahr ziehen.
Für den Anbau im eigenen Garten sollten Sie auch auf Eigenschaften wie Resistenz gegen Falschen Mehltau und bestimmte Virosen achten. Varianten wie Babyleaf-Spinat bieten zarte Blätter für Salate, während Sorten mit roten Blattstielen, wie ‚Bordeaux‘, besonders dekorativ sind.
Zeitpunkt für die Aussaat von Spinat
Die beste Zeit für die Direktsaat von Spinat im Garten ist abhängig von der gewählten Sorte:
- Frühjahrsspinat: Aussaat ab März bis Anfang Mai.
- Sommerspinat: Aussaat ab Ende Mai.
- Herbstspinat: Aussaat ab August.
- Winterspinat: Aussaat ab September bis Mitte Oktober.
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Winterspinat wird in der Regel erst im darauffolgenden Frühjahr geerntet.
Spinat säen – Schritt für Schritt Anleitung
Spinat ist bekannt für seine unkomplizierte Aussaat und sein schnelles Wachstum. Befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung, um eine erfolgreiche Ernte zu erzielen:
1. Standort wählen und Boden vorbereiten
Ein gut vorbereiteter Boden fördert das Wachstum von gesundem Spinat
Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Spinat bevorzugt einen gut durchlässigen, humusreichen Boden. Lockern Sie die Erde tiefgründig auf und arbeiten Sie reifen Kompost ein, um nährstoffarme Böden zu verbessern. Entfernen Sie sämtliches Unkraut, bevor Sie mit der Aussaat beginnen.
2. Saatrillen ziehen
Ziehen Sie mit einem Pflanzstock oder einer Harke gleichmäßige Saatrillen von etwa 2 bis 3 cm Tiefe. Nutzen Sie eine straffe Schnur als Orientierungshilfe, um die Reihen gerade zu halten. Halten Sie einen Reihenabstand von 25 bis 30 cm ein, damit die Pflanzen genügend Platz haben.
3. Spinatsamen aussäen
Legen Sie die Samen in die vorbereiteten Saatrillen. Sie können die Samen entweder dicht an dicht legen oder alle 3-5 cm einen Samen setzen. Beachten Sie, dass Spinat ein Dunkelkeimer ist, daher müssen die Samen sorgfältig mit Erde bedeckt werden.
4. Saatrillen schließen und andrücken
Schließen Sie die Saatrillen vorsichtig mit Erde, indem Sie die Rückseite eines Rechens verwenden. Drücken Sie die Erde leicht an, damit ein guter Bodenschluss entsteht. Dies ist wichtig für eine gleichmäßige Keimung der Samen.
5. Angießen
Gießen Sie die Saat gut an. Halten Sie den Boden bis zur Keimung gleichmäßig feucht, aber vermeiden Sie Staunässe. Regelmäßiges Gießen unterstützt das Wachstum und die schnelle Keimung der Samen.
6. Vereinzeln
Sobald die Keimlinge etwa 2-3 cm hoch sind, sollten sie auf einen Abstand von etwa 5 cm vereinzelt werden. Entfernen Sie dabei schwächere Pflanzen, um den stärkeren ausreichend Platz zum Wachsen zu lassen.
Pflege von Spinat
Spinat ist eine unkomplizierte Pflanze, die nur wenig Pflege benötigt. Mit einer konsequenten, jedoch nicht zu aufwendigen Pflege können Sie gesunde, kräftige Pflanzen ernten.
Gießen
Regelmäßiges Gießen fördert das gesunde Wachstum junger Spinatpflanzen
Spinat benötigt regelmäßige Wasserzufuhr, um ein gutes Wachstum zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass der Boden gleichmäßig feucht bleibt, aber vermeiden Sie dabei Staunässe, da dies zu Wurzelfäulnis führen kann. Besonders während der Keimphase und an heißen Tagen sollten die Pflanzen ausreichend bewässert werden. Am besten gießen Sie den Spinat in den frühen Morgenstunden.
Düngen
Da Spinat zu den Schwachzehrern gehört, ist keine intensive Düngung notwendig. Eine leichte Düngung mit Kompost vor der Aussaat reicht in der Regel aus. Bei Bedarf können Sie einmalig Horndünger verwenden, etwa 70 Gramm pro Quadratmeter genügen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Stickstoffdünger zu verwenden, da dies die Anreicherung von Nitrat in den Blättern fördert.
Unkraut jäten
Regelmäßiges Unkrautjäten ist notwendig, damit der Spinat genügend Platz und Nährstoffe aus dem Boden ziehen kann. Entfernen Sie Beikräuter, um die Konkurrenz um Wasser, Licht und Nährstoffe zu verringern. Durch regelmäßiges Hacken können Sie auch die Bodenstruktur verbessern und die Wasserversorgung der Pflanzen optimieren.
Pflanzenschutz
Eine gute Luftzirkulation verhindert Pilzinfektionen bei Spinatpflanzen effektiv
Spinat ist relativ robust gegenüber Schädlingen und Krankheiten, kann jedoch unter bestimmten Bedingungen anfällig für Falschen Mehltau und Virosen werden, die durch Blattläuse übertragen werden. Sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation rund um die Pflanzen, um Pilzinfektionen zu verhindern. Bei einem starken Befall empfiehlt es sich, auf widerstandsfähige Sorten zurückzugreifen und bei Bedarf biologische Schädlingsbekämpfungsmittel einzusetzen.
Früh geernteter Spinat bleibt durch richtige Lagerung länger frisch
Spinat ernten und lagern
Sie können bereits 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat mit der Ernte des Spinats beginnen. Dabei sollten Sie zunächst nur die äußeren Blätter ernten und das Herzstück der Pflanze stehen lassen, um mehrfache Ernten zu ermöglichen. Alternativ kann die gesamte Pflanze knapp über dem Boden abgeschnitten werden.
Um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten, sollten Sie den Spinat vorzugsweise in den frühen Morgenstunden ernten, wenn die Blätter noch kühl und frisch sind. Nach der Ernte ist der Spinat nur wenige Tage haltbar. Wickeln Sie die Blätter in ein feuchtes Tuch und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um die Frische zu verlängern. Frisch geernteter Spinat sollte innerhalb von zwei Tagen zubereitet werden.
Für eine längere Lagerung bietet sich das Blanchieren und Einfrieren der Spinatblätter an:
- Blanchieren Sie die Blätter für 2 Minuten in kochendem Wasser.
- Schrecken Sie sie anschließend sofort in Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
- Trocknen Sie die Blätter gut ab, bevor Sie sie in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel verpacken.
Auf diese Weise lässt sich Spinat bis zu 10 Monate im Gefrierfach lagern, ohne dass er viel von seiner Nährstoffqualität verliert.
