Sonnenblumen ernten: So gelingt die Ernte & Lagerung 🌻
Sonnenblumenkerne sind eine Bereicherung für Garten und Küche. Dieser Artikel gibt einen Überblick über die wichtigsten Aspekte des Anbaus, der Ernte, der Lagerung und der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.
Die Ernte entscheidet maßgeblich über die Qualität der Sonnenblumenkerne
Erntezeitpunkt für Sonnenblumenkerne
Der richtige Erntezeitpunkt ist für die Qualität der Sonnenblumenkerne entscheidend. Üblicherweise sind die Kerne 30 bis 45 Tage nach der Blüte reif, oftmals zwischen Ende August und Oktober. Die vollendete Reife erkennen Sie daran, dass die Blütenblätter verwelkt und abgefallen sind und die Rückseite des Blütenkopfes eine gelbliche bis braune Farbe angenommen hat.
Anzeichen für die Erntebereitschaft
Sonnenblumen bleiben zur Reife an der Pflanze, um Fäulnis zu vermeiden
- Verfärbung der Rückseite: Die Rückseite des Blütenkopfes wechselt von grün zu gelblich oder braun.
- Locker sitzende Kerne: Die Kerne lassen sich mühelos aus dem Blütenteller lösen.
- Harte Schalen: Reife Sonnenblumenkerne haben eine feste, dunkle Schale.
Stellen Sie sicher, dass die Sonnenblumen bis zur vollen Reife an der Pflanze bleiben, indem Sie sie regelmäßig gießen, um Schimmel und Fäulnis zu vermeiden. Schützen Sie die Blütenköpfe mit einem leichten Tuch vor hungrigen Tieren.
Schutz vor Tieren
Tiere wie Vögel und Eichhörnchen haben es auf die nahrhaften Sonnenblumenkerne abgesehen. Nutzen Sie folgende Schutzmaßnahmen:
- Netze: Spannen Sie ein engmaschiges Netz über die Blüten, um den Zugang zu erschweren.
- Kulturschutznetze oder Vliese: Legen Sie diese über die gesamte Pflanze, um sie vor Vögeln und Schädlingen zu schützen.
- Schneckenkragen (31,00€ bei Amazon*): Verwenden Sie diese für junge Pflanzen, um sie vor Schnecken zu schützen.
- Nachtschutz: Decken Sie Jungpflanzen nachts mit Gläsern ab, um nachtaktive Tiere fernzuhalten.
Kontrollieren und passen Sie die Schutzmaßnahmen regelmäßig an.
Erntevorgang
Für eine erfolgreiche Ernte sollten Sie folgendermaßen vorgehen:
- Blütenköpfe abschneiden: Schneiden Sie die Blütenköpfe mit einigen Zentimetern Stiel ab, indem Sie eine scharfe Gartenschere oder ein Messer verwenden.
- Blütenköpfe trocknen: Hängen Sie die Blütenköpfe kopfüber an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf, um Schimmelbildung zu vermeiden. Der Trocknungsprozess dauert zwei bis drei Wochen.
- Kerne entfernen: Lösen Sie die getrockneten Kerne durch leichtes Schütteln oder mit der Hand bzw. einer Bürste.
- Kerne reinigen: Spülen Sie die geernteten Kerne gründlich unter kaltem Wasser ab.
- Kerne trocknen: Breiten Sie die gewaschenen Kerne auf einem Handtuch aus und lassen Sie sie an einem trockenen Ort vollständig trocknen.
Achten Sie darauf, dass die Kerne vollständig trocken sind, um Schimmelbildung zu verhindern, bevor Sie sie lagern oder verwenden.
Die richtige Lagerung sichert die Frische der Sonnenblumenkerne langfristig
Lagerung von Sonnenblumenkernen
Um die Qualität und Frische der Sonnenblumenkerne zu bewahren, empfiehlt sich folgende Vorgehensweise:
- Dunkle und kühle Lagerung: Lagern Sie die Kerne an einem dunklen Ort, zum Beispiel in einer Speisekammer, um Oxidation durch Licht zu verhindern.
- Luftdichter Behälter: Bewahren Sie die Kerne in luftdichten Behältern wie Glasbehältern oder fest verschließbaren Plastikdosen auf, um Feuchtigkeit und Luftzutritt zu verhindern.
- Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit können Sie die Kerne im Kühlschrank lagern.
- Gefrierfach: Möchten Sie die Kerne über mehrere Monate hinweg lagern, eignen sich luftdichte Behälter im Gefrierfach.
- Saatgutlagerung: Verwenden Sie Papiertüten und bewahren Sie diese an einem kühlen, dunklen Ort auf, wenn die Kerne als Saatgut dienen sollen.
Sorgen Sie stets dafür, dass die Kerne vor der Lagerung vollständig trocken sind, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Sonnenblumenkerne bereichern sowohl die Küche als auch den naturnahen Garten
Verwendung von Sonnenblumenkernen
Sonnenblumenkerne sind vielseitig einsetzbar und bieten in Küche und Garten viele Möglichkeiten.
Verwendung in der Küche
- Roh oder geröstet als Snack: Verwenden Sie die Kerne roh oder rösten Sie sie ohne Öl in einer Pfanne.
- Backwaren und Müslis: Integrieren Sie die Kerne in Brotteige, Müsliriegel und Haferflockenmischungen.
- Pasten und Pestos: Pürieren Sie die Kerne zu sämigen Pasten oder Pestos, die sich als Brotaufstrich eignen.
- Pflanzenmilch: Weichen Sie die Kerne ein, pürieren Sie sie und seihen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Tuch ab.
- Ölgewinnung: Nutzen Sie eine Ölpresse zur Gewinnung hochwertigen Sonnenblumenöls.
Nutzung als Vogelfutter
Sonnenblumenkerne sind eine wichtige Energiequelle für Vögel, besonders im Winter. Bieten Sie die Kerne direkt an oder mischen Sie sie mit Fetten wie Rindertalg für Futterknödel.
Nutzung im Garten
- Aussaat im Folgejahr: Lagern Sie die Kerne trocken und dunkel, um sie im nächsten Frühjahr auszusäen.
- Vogelfutterplatz: Lassen Sie einige Blütenköpfe im Garten stehen, damit sich Vögel und Eichhörnchen an den Kernen bedienen können.
Durch diese vielfältigen Anwendungen können Sie die Vorteile der Sonnenblumenkerne optimal nutzen, sei es in der Küche oder im naturnahen Garten, wobei Sie beachten sollten, dass die Sonnenblume giftig für bestimmte Tiere sein kann.
