Schnittlauch trocknen: So geht’s richtig & einfach
Frisch geernteter Schnittlauch lässt sich einfach trocknen und ermöglicht so, den Geschmack des Sommers zu konservieren. Dieser Artikel stellt drei bewährte Methoden zum Trocknen von Schnittlauch vor: Lufttrocknung, Backofentrocknung und die Verwendung eines Dörrgeräts.
Möglichkeiten zum Trocknen von Schnittlauch
Es gibt verschiedene Methoden, um Schnittlauch zu trocknen und somit länger haltbar zu machen. Jede Methode hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Hier sind drei gängige Methoden, die sich gut bewährt haben:
Lufttrocknung
Die Lufttrocknung ist besonders umweltfreundlich und erfordert keine speziellen Geräte oder Energiequellen. Für diese Methode benötigen Sie lediglich einen gut belüfteten und schattigen Raum.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Schnittlauch säubern: Spülen Sie den Schnittlauch unter kaltem Wasser ab. Entfernen Sie welke oder beschädigte Halme und trocknen Sie ihn vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
- Bündel binden: Fassen Sie den Schnittlauch zu kleinen, lockeren Bündeln zusammen und binden Sie diese mit Küchengarn.
- Vorbereitung zum Aufhängen: Stecken Sie die Bündel in eine Papiertüte mit schmalen Schlitzen an den Seiten für Luftzirkulation. Binden Sie die Tütenöffnung um das Ende des Bündels.
- Trocknen: Hängen Sie die Tüten in einem kühlen, trockenen Raum auf. Kontrollieren Sie regelmäßig, ob sich Schimmel gebildet hat. Die Trocknungszeit beträgt etwa zwei Wochen. Der Schnittlauch ist trocken, wenn er sich brüchig anfühlt.
- Aufbewahren: Zerkrümeln oder schneiden Sie den getrockneten Schnittlauch und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort auf.
Backofentrocknung
Das Trocknen im Backofen ist schneller, erfordert jedoch mehr Energie. Diese Methode verhindert Schimmelbildung zuverlässig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Schnittlauch säubern: Spülen Sie den Schnittlauch unter kaltem Wasser ab. Entfernen Sie welke oder beschädigte Halme und tupfen Sie ihn trocken.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf die niedrigste Temperatur vor, idealerweise 85 Grad Celsius oder weniger.
- Vorbereitung: Schneiden Sie den Schnittlauch in etwa 0,5 cm lange Stücke und verteilen Sie diese gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Trocknen: Lassen Sie den Schnittlauch ein bis zwei Stunden im Ofen trocknen. Überprüfen Sie regelmäßig, dass der Schnittlauch nicht verbrennt. Er ist trocken, wenn er sich leicht zerkrümeln lässt.
- Aufbewahren: Lassen Sie den Schnittlauch abkühlen und füllen Sie ihn in ein luftdichtes Gefäß, das an einem dunklen Ort aufbewahrt wird.
Dörrgerät
Ein Dörrgerät ist energieeffizienter als der Backofen und liefert gleichmäßige Trocknungsergebnisse.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Schnittlauch säubern: Spülen Sie den Schnittlauch unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn trocken.
- Vorbereitung: Schneiden Sie den Schnittlauch in etwa 0,5 cm lange Stücke und verteilen Sie diese gleichmäßig auf den Dörrtabletts. Bei kleinteiligem Material kann es sinnvoll sein, das Dörrtablett mit einem Sieb abzudecken.
- Trocknen: Stellen Sie das Dörrgerät auf 32 Grad Celsius ein und lassen Sie den Schnittlauch etwa eine Stunde trocknen. Der Schnittlauch ist fertig, wenn er sich zwischen den Fingern zerkrümeln lässt.
- Aufbewahren: Lassen Sie den getrockneten Schnittlauch abkühlen und füllen Sie ihn in ein luftdichtes Behältnis, das an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt wird.
Mit diesen Methoden können Sie Schnittlauch effektiv trocknen und das ganze Jahr über verwenden.
