Wiesenklee Sprossen
Rotklee-Sprossen sind lecker und gesund

Rotklee-Sprossen ziehen und verarbeiten

Die Sprossen des Rotklees sind aus der Naturküche nicht wegzudenken. Sie enthalten viele gesunde Nährstoffe und passen wegen ihres milden Geschmacks zu Salaten und Suppen. Die Anzucht im Keimgerät ist denkbar einfach. So ziehen Sie Rotklee-Sprossen selbst.

Die richtige Keimsaat kaufen

Saatgut für Rotklee gibt es in zwei verschiedenen Varianten. Einmal gibt es Samen für den großflächigen Anbau, zum Beispiel für die Rotkleevermehrung oder Gründüngung. Diese Samen sind für Sprossen nicht geeignet.

Kaufen Sie spezielles Saatgut, das nicht nur in Reformhäusern, sondern auch online erhältlich ist.

Haben Sie Rotklee im Garten, können Sie versuchen, Samen zu gewinnen. Das Saatgut ist aber nicht immer sortenrein und deshalb nur bedingt für die Sprossenzucht nutzbar.

So gesund sind die Sprossen des Rotklees

Die Sprossen sind sehr eiweißhaltig und deshalb im Rahmen von Diäten gut geeignet. Außerdem enthalten sie Gerbstoffe, die Vitamine A und E sowie Mineralstoffe und Spurenelemente.

Zu große Mengen der Sprossen sollten empfindliche Menschen nicht zu sich nehmen. Rotklee kann zu Verdauungsstörungen wie Durchfall führen. Allergien kommen gelegentlich vor.

Samen für Sprossen aussäen

Zum Keimen der Sprossen nutzen Sie am besten Keimgerät. Auch im Kressesieb funktioniert die Anzucht. Beim Aussäen von Rotklee in Keimgläsern besteht die Gefahr, dass die Keimlinge vorzeitig faulen.

  • Samen einweichen
  • im Keimgerät oder Kressesieb aussäen
  • zweimal pro Tag wässern
  • nach 6 – 8 Tagen ernten

Rotklee-Sprossen verwenden

Sobald die Rotklee-Sprossen hoch genug sind, schneiden Sie sie mit einer Gemüseschere ab. Verwenden Sie sie möglichst frisch und vor allem roh. Beim Kochen gehen zu viele der wertvollen Inhaltsstoffe verloren.

Genießen Sie die Sprossen direkt auf dem Butterbrot. Außerdem lassen sich damit Salate und Gemüsesuppen verfeinern. Wenn Sie Sprossen in Gemüsegerichten servieren möchten, geben Sie sie ganz kurz vor Ende der Garzeit bei und lassen sie möglichst nicht mitkochen.

Tipps

Rotklee wird für die Viehfütterung in großem Stil angebaut. Auch als Gründüngung wird die Pflanze auf Äckern angesät. Im Garten ist das nicht ratsam, da sich die Pflanzen nur schwer wieder entfernen lassen.

Beiträge aus dem Forum

  1. Hilfe bei Rückschnitt des inneren Gehölz und Wurzel einer Kirschlorbeerhecke

    Hallo, hat jemand Erfahrung mit dem Rückschnitt einer 12 Jahre alten Kirschlorbeerhecke ( ca. 2.80m hoch)? Ich würde gerne wissen, wie weit man, bei dieser Hecke das innere Gehölz ( welchen Stamm kann man abschneiden und welchen nicht)und auch die Wurzel zurückschneiden kann,ohne das die Hecke einen Schaden erleidet, geschweige denn kaputt geht. Der Nachbar möchte eine Garage auf die Grenze bauen! Vielen herzlichen Dank, Tina

  2. Was ist das für eine Pflanze ?

    Hallo Allerseits Vor drei Monaten bin ich umgezogen in eine neue Wohnung ,habe auch ein Willkommensgeschenk vom Vormieter erhalten, um ehrlich zu sein weiß ich aber nicht um welche Pflanze es sich handelt ,als ich sie gefunden habe war die kleine fast vertrocknet und aufgehoben habe ich sie ,weil sie noch ein einziges grünes Blatt hatte. So sieht sie jedenfalls heute aus ,ich hoffe jemand weiß was das ist und kann mir eventuell auch ein paar pflege Tipps geben Dankeschön schon mal im voraus

  3. Passiflora

    Passiflora treibt nach Rückschnitt aus. Leider ist es überall zu warm. Soll ich die neuen Triebe wachsen lassen oder ist es besser, einen zweiten Rückschnitt zu machen (Herbst oder Frühjahr)?

  4. Agapanthus, Schmucklilie von der Terrasse ins Winterquartier

    Bald wird es Zeit die Agapanthus reinzuholen - die Immergrünen - die meistens im Kübel gehalten werden. Der Agapanthus verträgt leichten Frost :) wenn der Kübel etwas abgetrocknet ist - je feuchter das Substrat, desto eher friert der Wurzelballen durch. Und das wäre schädlich :( Der Agapanthus mag 0°- 7° Überwinterungs-Temperatur, an einem unbedingt hellen trockenen Platz. Hat man den nicht, so geht es zur Not im Keller auch. Aber dann deutlich unter 10° und auf keinen Fall gießen. Die Pflanze verliert im dunklen Keller zum Teil die Blätter und startet im Frühjahr entsprechend später. Stehen die Pflanzen am hellen []

  5. Fremde Katzen im eigenen Garten...

    Seit drei Jahren streunen Katzen durch meinen Garten und mein bis dahin funktionierendes "Vogel-Paradies" mit adäquarem Vogel-Futter, Trink -und Badeplätze (mit 2-tägig erneuertem Wasser) wurde leerer und leerer... Die heimischen Büsche waren und sind Brutplätze bis die Katzen vor 3 Jahren anfingen die Nester zu plündern !!! Besitzer ausfindig gemacht - angesprochen - uneinsichtig ! Auf dem Land wäre das wohl kein Problem, da gehn die Katzen eher auf Mäuse und die zur Verfügung stehenden Flächen sind nicht vergleichbar. Doch ich wohne in der Stadt. Welcher Meinung seid Ihr?

  6. Rosen "landlust" und "Gebrüder Grimm"

    Hallo, hat jemand hier Erfahrung mit den oben genannte "Kordes"-Rosen? Kann man sie nebeneinander pflanzen oder "beißen" sich die Farben? Vielen Dank für Info