Wiesenklee Sprossen
Rotklee-Sprossen sind lecker und gesund

Rotklee-Sprossen ziehen und verarbeiten

Die Sprossen des Rotklees sind aus der Naturküche nicht wegzudenken. Sie enthalten viele gesunde Nährstoffe und passen wegen ihres milden Geschmacks zu Salaten und Suppen. Die Anzucht im Keimgerät ist denkbar einfach. So ziehen Sie Rotklee-Sprossen selbst.

Die richtige Keimsaat kaufen

Saatgut für Rotklee gibt es in zwei verschiedenen Varianten. Einmal gibt es Samen für den großflächigen Anbau, zum Beispiel für die Rotkleevermehrung oder Gründüngung. Diese Samen sind für Sprossen nicht geeignet.

Kaufen Sie spezielles Saatgut, das nicht nur in Reformhäusern, sondern auch online erhältlich ist.

Haben Sie Rotklee im Garten, können Sie versuchen, Samen zu gewinnen. Das Saatgut ist aber nicht immer sortenrein und deshalb nur bedingt für die Sprossenzucht nutzbar.

So gesund sind die Sprossen des Rotklees

Die Sprossen sind sehr eiweißhaltig und deshalb im Rahmen von Diäten gut geeignet. Außerdem enthalten sie Gerbstoffe, die Vitamine A und E sowie Mineralstoffe und Spurenelemente.

Zu große Mengen der Sprossen sollten empfindliche Menschen nicht zu sich nehmen. Rotklee kann zu Verdauungsstörungen wie Durchfall führen. Allergien kommen gelegentlich vor.

Samen für Sprossen aussäen

Zum Keimen der Sprossen nutzen Sie am besten Keimgerät. Auch im Kressesieb funktioniert die Anzucht. Beim Aussäen von Rotklee in Keimgläsern besteht die Gefahr, dass die Keimlinge vorzeitig faulen.

  • Samen einweichen
  • im Keimgerät oder Kressesieb aussäen
  • zweimal pro Tag wässern
  • nach 6 – 8 Tagen ernten

Rotklee-Sprossen verwenden

Sobald die Rotklee-Sprossen hoch genug sind, schneiden Sie sie mit einer Gemüseschere ab. Verwenden Sie sie möglichst frisch und vor allem roh. Beim Kochen gehen zu viele der wertvollen Inhaltsstoffe verloren.

Genießen Sie die Sprossen direkt auf dem Butterbrot. Außerdem lassen sich damit Salate und Gemüsesuppen verfeinern. Wenn Sie Sprossen in Gemüsegerichten servieren möchten, geben Sie sie ganz kurz vor Ende der Garzeit bei und lassen sie möglichst nicht mitkochen.

Tipps

Rotklee wird für die Viehfütterung in großem Stil angebaut. Auch als Gründüngung wird die Pflanze auf Äckern angesät. Im Garten ist das nicht ratsam, da sich die Pflanzen nur schwer wieder entfernen lassen.

Beiträge aus dem Forum

  1. Name der Pflanze

    Hallöchen an alle Pflanzliebhaber, ich benötige etwas Hilfe bei der Bestimmung einer meiner Pflanzen. Ich hab sie geschenkt bekommen, sie stand an einem sehr dunklen Standort, hat ziemlich die Blätter hängen lassen. Seit dem sie bei mir halbschattig steht, nicht mehr direkt am Fenster, stehen die Blätter schön nach oben und bilden auch kleine hellgrüne Spitzen nach. Ich möchte ungerne eine falsche Pflege anstreben, leider weiß ich allerdings nicht was es für eine Pflanze ist. Ich besitze zum Großteil eher orchideen und zierspargel bzw. Balkonpflanzen. Ich danke schon mal für zahlreiche Antworten.

  2. Erläuterungen zu Titeln und Punkten

    Hallo liebe Leute! Schon öfters kam die Frage auf was es mit den Titeln und den Punkten auf sich hat. Das möchte ich hier kurz einmal erklären. Genau, diese beiden hier sind gemeint: Es gibt derzeit folgende 5 Titel: Keimling (0) Jungpflanze (5) Gärtner (25) Profigärtner (45) Gartenguru (100) Jedes neue Mitglied fängt mit dem ersten Titel "Keimling" an. Im Laufe der Forumsaktivität werden Punkte gesammelt. Die Zahl in Klammern entspricht der jeweiligen Anzahl von Punkten, die für den nächsten Titel benötigt werden. Für das Erreichen dieser Meilensteine werden Punkte vergeben: Erste Nachricht im Forum geschrieben -> 1 Punkt Du []

  3. Kräuterhochbett

    Moin Moin Ich lebe auf einem kleinen Resthof und möchte mir ein Heilkräuterbeet anlegen. Größe ist 2x3 Hochbeet. Hat da einer schon Erfahrung und wie dämme ich Melisse und Salbei ein, dass sie nicht gleich Quadratmeter groß werden? Ahnung, ja, Grün nach oben und Braun in die Erde. Oder so. Großstadtkind halt. LG

  4. Keimling an Großpflanzen

    Moin Moin Ich lebe auf einem kleinen Resthof und möchte mir ein Heilkräuterbeet anlegen. Größe ist 2x3 Hochbeet. Hat da einer schon Erfahrung und wie dämme ich Melisse und Salbei ein, dass sie nicht gleich Quadratmeter groß werden? Ahnung, ja, Grün nach oben und Braun in die Erde. Oder so. Großstadtkind halt. LG

  5. Urban Gardening

    Hey, ich und meine Freunde wollen unsere Stadt Hamburg etwas schöner gestalten und die Verkehrsinseln bepflanzen. Leider kenne ich mich noch gar nicht richtig aus, was das Bepflanzen von solchen Beeten angeht. Da wollte ich frgaen, ob das einer von euch vielleicht schon mal gemacht hat, ein paar Tipps hat, welche Pflanzen sich dazu eignen und worauf man achten sollte. Vielen Dank ;)

  6. Stabile Garten-Werkzeuge

    Der Reb- oder Rosenscheren-Hersteller, der mir am 03. Januar nicht einfallen wollte - Silvester-Folgen? ;) - heißt Felco Ich habe Euch Fotos von einer Felco-Schere mit Drahtschneider eingestellt und es nochmal getestet: Mit Kunststoff umhüllten 3,7 mm dickem Zaun-Spanndraht mit 2,4 mm starkem Drahtkern funktioniert es tadellos :) Andere Scheren-Hersteller haben diesen "Drahtschneider" kopiert, doch nach Anwendung, auch dünnerer Drähte, waren diese Scheren dann meist oder zeitnah hinüber... Siehe auch Beitrag #40 & #41 unter: https://www.gartenjournal.net/forum/threads/vertikales-gaertnern-in-themenfolgen.372/page-2