Wiesenklee essen
Rotklee ist eine hübsche, leckere Essensdekoration

Rotklee ist essbar – zu diesem Essen passt Rotklee

Rotklee ist im Garten als Unkraut verschrien und in der Tat sollten Sie es sich gut überlegen, ob Sie den Wiesenklee im Garten aussäen. Für Liebhaber der Naturküche kann es sich aber lohnen, denn Rotklee ist essbar und passt zu vielerlei vegetarischen Gerichten.

Zu diesen Gerichten passt Rotklee

Rotklee sollten Sie möglichst roh essen, denn dann bleiben die gesunden Inhaltsstoffe weitgehend erhalten. Vor allem in der vegetarischen und veganen Küche erfreut sich das Wildkraut großer Beliebtheit. Verwendet wird es für:

  • Suppe
  • Salat
  • Reis
  • Dekoration

Haben Sie keinen Rotklee im Garten, sammeln Sie ihn auf biologisch bewirteten Wiesen oder an Feldrainen, an denen nicht zu viele Hunde entlanglaufen.

So verwenden Sie Rotklee zum Essen

Rotklee hat einen milden Geschmack. Sie können Blätter und Blüten in allen Speisen genießen, denen Sie auch Kresse zugeben. Für Suppen und als Brotbelag nutzen Sie die Blüten. Sie werden einfach übergestreut. In Salaten verwenden Sie Blätter und Blüten.

Ist Ihnen einfacher Reis zu langweilig? Pflücken Sie ein paar der roten Blüten des Rotklees, zupfen Sie die Einzelblüten aus und mischen Sie sie unter den fertigen Reis.

Sehr hübsch machen sich die Blüten als essbare Dekoration auf Gemüse- und Käseplatten.

Rotklee als Sprossen

Rotklee-Sprossen enthalten viel Eiweiß, Mineralstoffe und Spurenelemente. Verwenden Sie für die Aussaat einen Keimapparat, den Sie in der Küche aufstellen können.

Nach der Aussaat dauert es ungefähr eine Woche, bis Sie die Sprossen ernten und essen können. Rotklee-Sprossen werden genauso genutzt wie Kresse-Sprossen. Sie sind allerdings viel milder im Geschmack.

Rotklee zum Essen vorbereiten

Schütteln Sie Rotklee nach dem Sammeln gut aus. Die Blüten werden von vielen Insekten besucht, darunter auch Bienen und Hummeln.

Spülen Sie Blüten und Blätter möglichst nur ganz kurz unter kaltem Wasser ab, bevor Sie sie ins Essen geben.

Können Sie den gesammelten Rotklee nicht gleich verbrauchen, hängen Sie ihn als Strauß gebunden kopfüber an einem warmen, trocknen Ort auf, um ihn für mehrere Monate haltbar zu machen.

Tipps

Rotklee wirkt verdauungsfördernd. Zu große Mengen sollten Sie davon nicht auf einmal zu sich nehmen. Für die meisten Gerichte reichen ein kleines Sträußchen oder ein paar Blüten.

Beiträge aus dem Forum

  1. Name der Pflanze

    Hallöchen an alle Pflanzliebhaber, ich benötige etwas Hilfe bei der Bestimmung einer meiner Pflanzen. Ich hab sie geschenkt bekommen, sie stand an einem sehr dunklen Standort, hat ziemlich die Blätter hängen lassen. Seit dem sie bei mir halbschattig steht, nicht mehr direkt am Fenster, stehen die Blätter schön nach oben und bilden auch kleine hellgrüne Spitzen nach. Ich möchte ungerne eine falsche Pflege anstreben, leider weiß ich allerdings nicht was es für eine Pflanze ist. Ich besitze zum Großteil eher orchideen und zierspargel bzw. Balkonpflanzen. Ich danke schon mal für zahlreiche Antworten.

  2. Erläuterungen zu Titeln und Punkten

    Hallo liebe Leute! Schon öfters kam die Frage auf was es mit den Titeln und den Punkten auf sich hat. Das möchte ich hier kurz einmal erklären. Genau, diese beiden hier sind gemeint: Es gibt derzeit folgende 5 Titel: Keimling (0) Jungpflanze (5) Gärtner (25) Profigärtner (45) Gartenguru (100) Jedes neue Mitglied fängt mit dem ersten Titel "Keimling" an. Im Laufe der Forumsaktivität werden Punkte gesammelt. Die Zahl in Klammern entspricht der jeweiligen Anzahl von Punkten, die für den nächsten Titel benötigt werden. Für das Erreichen dieser Meilensteine werden Punkte vergeben: Erste Nachricht im Forum geschrieben -> 1 Punkt Du []

  3. Kräuterhochbett

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  4. Keimling an Großpflanzen

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  5. Urban Gardening

    Hey, ich und meine Freunde wollen unsere Stadt Hamburg etwas schöner gestalten und die Verkehrsinseln bepflanzen. Leider kenne ich mich noch gar nicht richtig aus, was das Bepflanzen von solchen Beeten angeht. Da wollte ich frgaen, ob das einer von euch vielleicht schon mal gemacht hat, ein paar Tipps hat, welche Pflanzen sich dazu eignen und worauf man achten sollte. Vielen Dank ;)

  6. Stabile Garten-Werkzeuge

    Der Reb- oder Rosenscheren-Hersteller, der mir am 03. Januar nicht einfallen wollte - Silvester-Folgen? ;) - heißt Felco Ich habe Euch Fotos von einer Felco-Schere mit Drahtschneider eingestellt und es nochmal getestet: Mit Kunststoff umhüllten 3,7 mm dickem Zaun-Spanndraht mit 2,4 mm starkem Drahtkern funktioniert es tadellos :) Andere Scheren-Hersteller haben diesen "Drahtschneider" kopiert, doch nach Anwendung, auch dünnerer Drähte, waren diese Scheren dann meist oder zeitnah hinüber... Siehe auch Beitrag #40 & #41 unter: https://www.gartenjournal.net/forum/threads/vertikales-gaertnern-in-themenfolgen.372/page-2