Quitte: Überraschend gesund – Vorteile & einfache Verwendung
Die Quitte, ein oft unterschätztes Herbstobst, überzeugt mit positiven Effekten auf die Gesundheit. Dieser Artikel beleuchtet die vielseitigen Vorteile der Quitte, von der Unterstützung der Verdauung bis hin zur Krankheitsprävention.
Die Ballaststoffe der Quitte unterstützen eine gesunde Verdauungsfunktion im Darm
Positive Auswirkungen auf die Verdauung
Quitten sind vollgepackt mit Ballaststoffen, insbesondere Pektinen, die die Verdauung fördern. Diese wasserlöslichen Ballaststoffe quellen im Darm auf, was eine geregelte Verdauung unterstützt und Verstopfung vorbeugt. Zusätzlich beruhigen Gerb- und Schleimstoffe den Magen-Darm-Trakt und lindern Beschwerden wie Durchfall oder Reizdarm. Pektine binden zudem Schadstoffe und fördern eine gesunde Darmflora.
Quitten sind reich an Vitaminen und fördern die Knochengesundheit nachhaltig
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Quitten bieten eine Vielzahl wichtiger Vitamine und Mineralstoffe. Besonders erwähnenswert ist ihr hoher Gehalt an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Eisenaufnahme fördert. Kalium in Quitten hilft bei der Regulierung des Blutdrucks, während Kalzium und Magnesium zur Knochengesundheit beitragen. Auch Eisen, Zink, Kupfer und Mangan sind in nennenswerten Mengen enthalten und unterstützen diverse Stoffwechselprozesse.
Eine basische Ernährung trägt zur Entsäuerung und Entzündungsreduktion bei
Kalorienarm und basisch
Dieses Obst ist kalorienarm und zu über 80 Prozent aus Wasser bestehend, ideal für eine bewusste Ernährung und zur Gewichtskontrolle. Quitten haben eine basische Wirkung im Körper und tragen zur Entsäuerung bei. Eine basische Ernährung hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht zu halten und kann Entzündungen reduzieren.
Quitten helfen durch Pektine, den Cholesterinspiegel effektiv zu senken
Cholesterinspiegel senken
Pektine in Quitten können zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, indem sie Gallensäuren binden. Um neue Gallensäuren zu produzieren, entzieht der Körper dem Blut Cholesterin, was den Cholesterinspiegel senkt. Ein niedriger Cholesterinspiegel verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und unterstützt die Blutdruckregulation sowie den Fettstoffwechsel insgesamt.
Ballaststoffe in Quitten senken das Risiko chronischer Erkrankungen erheblich
Krankheitsprävention
Eine ballaststoff- und polyphenolreiche Ernährung mit Quitten kann zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten beitragen. Ballaststoffe senken das Risiko für Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes Typ 2 und koronare Herzkrankheiten. Polyphenole bieten antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen, die Zellschäden verhindern und Entzündungen reduzieren können. Quitten können auch vor Magengeschwüren schützen.
Verwendung und Zubereitung
Aufgrund ihres herb-bitteren Geschmacks und harten Fruchtfleisches sind heimische Quitten roh ungenießbar. Durch Kochen, Dämpfen oder Backen werden sie jedoch saftig und weich und entfalten ihr süß-säuerliches Aroma. Sie lassen sich vielseitig in der Küche einsetzen:
- Gelee
- Marmelade
- Kompott
- Mus
- Saft
- Kuchen
- Chutneys
Das Fruchtfleisch der Quitte passt gut zu Äpfeln, Birnen oder Beeren und bereichert herzhaften Gerichte wie Fleisch-, Wild- und Geflügelgerichte. Vor der Verarbeitung sollte der filzige Flaum auf der Schale abgerieben und das Kerngehäuse entfernt werden. Besonders jüngere, weniger ausgereifte Früchte eignen sich wegen ihres höheren Pektingehalts gut für Gelees und Marmeladen.
