Wissenswertes zur Jalapeno
- gehört zu den großen Chili Sorten
- läuft zu einer runden Spitze zu
- bitterer, leicht erdiger Geschmack
- Aroma geht im reifem Zustand ins süßliche über
- rot oder grün erhältlich
- recht angenehme Schärfe (5-7 auf der Scoville Skala)
- geeignet für Saucen, Füllungen, Pizzabelag, Salate oder angebraten
- zur Chili Sorte Capsicum Anuum gehörend
- eigentlich einjährig, bei gewissenhafter Pflege aber wiederkehrend
Wissenswertes zur Peperoni
- lange, schmale Form
- in nahezu allen Farben erhältlich
- großes Spektrum hinsichtlich der Schärfe (reicht von mild und süß bis zu feurig scharf)
- Länge der Schoten beträgt etwa 10-20 cm
- Durchmesser der Schoten beträgt häufig 1-2 cm
- wird zur Herstellung von Paprikagewürz verwendet
- stammt aus Südostasien
- Erntezeit von August bis Oktober
Der Unterschied zwischen Jalapeno und Peperoni
Zusammenfassend sind sich Peperoni und Jalapeno also nicht nur äußerlich sehr ähnlich. Beide entstammen der gleichen Gemüse Sorte und weisen im Gegensatz zu anderen Früchten aufgrund des Capsaicin Gehalts einen markanten Schärfegrad auf. Aber genau hier liegt der hauptsächliche Unterschied. Die Jalapeno ist bekannt für ihre Schärfe, weshalb jeder den feurigen Geschmack mit der Chili Sorte assoziiert. Selbstverständlich verbindet man das pikante Aroma auch mit der Peperoni, Kenner wissen jedoch, dass diese auch lieblich oder gar süß schmecken können. Vor allem im grünen Zustand, wenn das Capsaicin noch nicht völlig gebildet wurde, schmecken Peperoni angenehm mild. Mit etwas Hintergrundwissen können Sie die beiden Paprikasorten bei genauerer Betrachtung auch an der Form unterscheiden. Peperoni sind zumeist etwas größer, die Jalapeno besitzt eine abgerundete Spitze. Die Abgrenzung zu anderen Chili Sorten ist eine zusätzliche Herausforderung. Letztendlich macht es geschmacklich kaum einen Unterschied, ob Sie bei der Zubereitung eines Gerichts zur Jalapeno oder zur Peperoni greifen.
