Nachtkerzenblüten: Kulinarisch & heilend zugleich nutzen
Die ursprünglich aus Südamerika stammende Nachtkerze wird bereits seit dem 17. Jahrhundert auch in Europa kultiviert und begeistert nicht nur im Garten durch eine üppige und farbenprächtige Blüte. Die essbaren Blüten der Gemeinen bzw. Gewöhnlichen Nachtkerze (Oenothera biennis) lassen sich außerdem sowohl in der Küche als auch in der Heilkunde verwenden.
Vielseitige Nachtkerzenblüten
Nachtkerzenblüten eignen sich wunderbar, um bunte Salate, Suppen oder Süßspeisen zu dekorieren. Sie schmecken leicht süßlich bis scharf und harmonieren ganz besonders mit den roten Blüten der Kapuzinerkresse oder den blauen Blüten des Borretsch – probieren Sie es aus! Außerdem können Sie aus den Blüten einen haltbaren Sirup herstellen, der in der Naturheilkunde gegen Husten Anwendung findet. Neben der körperlichen Heilwirkung wird die Pflanze auch für Meditationen genutzt, da die spirituelle Bedeutung der Nachtkerze eng mit dem Mond und der Suche nach innerer Klarheit verbunden ist.
Rezept für Hustensirup aus Nachtkerzenblüten
- Übergießen Sie zwei Handvoll frisch gepflückte Nachtkerzenblüten mit 250 Milliliter heißem Wasser.
- Dieses darf jedoch nicht kochen.
- Lassen Sie den Sud etwa 15 Minuten lang ziehen.
- Stellen Sie in der Zwischenzeit eine Zuckerlösung her.
- Kochen Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1 auf, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Seihen Sie den Sud ab und messen Sie ihn ab.
- Vermischen Sie Sud und Zuckerlösung im Verhältnis 1:1.
- Der Sirup hält sich mehrere Monate im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden.
Tipp
Die Wurzeln der Gemeinen Nachtkerze können außerdem wie Schwarzwurzeln als Gemüse zubereitet werden, jedoch nur im ersten Winter. Für eine eigene Ernte lohnt es sich, Nachtkerzen im Garten anzubauen, da die Stauden beachtliche Pfahlwurzeln von bis zu 160 Zentimetern Tiefe ausbilden.
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