Nachtkerzensamen: Wirkung, Anwendung & Tipps zur Einnahme
Nachtkerzensamen, gewonnen aus den Blüten der Gemeinen Nachtkerze, sind nicht nur eine Bereicherung für die Küche, sondern auch als Nahrungsergänzungsmittel beliebt. Dieser Artikel gibt einen Überblick über die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten von Nachtkerzensamen sowie ihre Herkunft und botanische Einordnung.
Herkunft und botanische Einordnung
Nachtkerzensamen stammen von der Gemeinen Nachtkerze (Oenothera biennis), die zur Familie der Nachtkerzengewächse (Onagraceae) gehört. Diese Pflanze ist ursprünglich in Nordamerika beheimatet und wurde im 17. Jahrhundert nach Europa eingeführt, wo sie sich als Neophyt verbreitet hat. Sie gedeiht an trockenen Ruderalstellen wie Wegrändern, Böschungen und Brachland. Die Gemeine Nachtkerze ist eine zweijährige Pflanze: Im ersten Jahr bildet sie eine Blattrosette, und im zweiten Jahr wächst ein bis zu 150 cm hoher Stängel mit gelben Blüten, die sich abends öffnen und zahlreiche nachtaktive Insekten anlocken. Die Samen reifen im Sommer und können von September bis Oktober geerntet werden.
Verwendung in der Küche
Nachtkerzensamen haben einen mild-nussigen Geschmack und eine knusprige Textur, die sie vielseitig einsetzbar machen. Sie können sowohl roh als auch geröstet verwendet werden.
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Möglichkeiten der Verwendung
Die Dosierung variiert je nach Gericht und persönlichem Geschmacksempfinden
- Topping: Nachtkerzensamen eignen sich als Topping für Salate, Suppen, Joghurt und Müsli und verleihen den Gerichten zusätzlichen Biss sowie eine interessante Geschmacksnote.
- Backen: Die Samen können in Brot, Gebäck und Muffins eingearbeitet werden, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erzielen.
- Kochen: Auch in herzhaften Gerichten wie Gemüsepfannen oder Aufläufen sorgen sie für eine knusprige Note.
- Smoothies: Nachtkerzensamen können in Smoothies gemischt werden, um diese mit zusätzlichen Nährstoffen und einer leichten Textur anzureichern.
Dosierung
Die Dosierung richtet sich nach dem jeweiligen Gericht und dem persönlichen Geschmack. Üblicherweise werden ein bis zwei Esslöffel Samen pro Portion verwendet.
Nachtkerzensamenöl fördert die Produktion wichtiger Hormone im Körper
Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel
Nachtkerzensamenöl wird aufgrund seines hohen Gehalts an Gamma-Linolensäure (GLA), einer Omega-6-Fettsäure, als Nahrungsergänzungsmittel geschätzt. GLA spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von Hormonen und entzündungshemmenden Substanzen im Körper.
Mögliche Anwendungsgebiete
- Neurodermitis: Nachtkerzensamenöl kann Symptome wie Juckreiz und Entzündungen lindern.
- Prämenstruelles Syndrom (PMS): Es kann helfen, Brustspannen, Stimmungsschwankungen und Wassereinlagerungen zu reduzieren.
- Rheumatoide Arthritis: GLA kann die Entzündung und Schmerzen bei rheumatoider Arthritis verringern.
- Ekzeme: Das Öl kann zur Linderung von Ekzemen eingesetzt werden.
- Erhöhte Cholesterinwerte: Es hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
- Wechseljahresbeschwerden: Symptome wie Hitzewallungen und Stimmungsschwankungen können durch die Einnahme von GLA gemildert werden.
Einnahme und Dosierung
Nachtkerzensamenöl ist als Kapseln oder flüssiges Öl erhältlich. Die Dosierung sollte mit einem Arzt oder Apotheker abgestimmt werden, da sie individuell unterschiedlich sein kann. Zur Linderung von Hautbeschwerden oder prämenstruellen Beschwerden werden üblicherweise täglich 3 bis 6 g Nachtkerzenöl empfohlen, was etwa 1 bis 3 Kapseln pro Tag entspricht. Kinder sollten eine reduzierte Menge einnehmen.
Eine kühle Lagerung sichert die Frische der Nachtkerzensamen langfristig
Einkauf und Lagerung
Nachtkerzensamen können in Bioläden, Reformhäusern und online erworben werden. Um ihre Frische und Qualität zu erhalten, sollten sie an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Samen trocken zu halten, um Schimmelbildung zu vermeiden. Bei richtiger Lagerung sind die Samen mehrere Monate haltbar.
