Kiwis nachreifen lassen: So geht’s richtig
Kiwis gehören zu den Früchten, die nach der Ernte noch nachreifen. Dieser Artikel erklärt, wie Sie Kiwis zuhause optimal nachreifen lassen und den perfekten Reifegrad erkennen können. Außerdem gibt es nützliche Tipps zur Lagerung.
Die Klimakterische Eigenschaft der Kiwi ermöglicht den Genuss langer Transportwege
Der Reifeprozess der Kiwi
Kiwis gehören zur Gruppe der klimakterischen Früchte. Das bedeutet, sie reifen nach der Ernte selbstständig weiter und entwickeln dabei ihr volles Aroma. Diese besondere Eigenschaft ermöglicht den Transport der Früchte, ohne dass sie auf dem Weg Schaden nehmen. So können Sie die süßen Kiwis auch in heimischen Gefilden genießen.
Kiwis nachreifen lassen – so geht’s
Wenn Sie Kiwis gekauft haben, die noch nicht die gewünschte Reife besitzen, können Sie den Reifeprozess mit einigen einfachen Methoden beschleunigen.
Nachreifen bei Zimmertemperatur
Kiwis reifen bei Zimmertemperatur am besten nach und entwickeln ihr Aroma
Am einfachsten ist es, die Kiwis bei Zimmertemperatur nachreifen zu lassen. Legen Sie die Früchte dazu in eine Obstschale oder einen Hängekorb. Innerhalb weniger Tage werden die Kiwis weicher und entwickeln ihr volles Aroma.
Nachreifen beschleunigen mit Ethylen
Äpfel und Bananen beschleunigen den Reifeprozess von Kiwis deutlich
Wenn es schneller gehen soll, können Sie den Reifeprozess mit Ethylen fördern. Dieses Reifegas wird von vielen Obstsorten, beispielsweise Äpfeln und Bananen, auf natürliche Weise abgegeben. Um den Effekt zu nutzen, legen Sie die Kiwis zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Papiertüte. Die Tüte sollte bei Zimmertemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Schon nach ein bis zwei Tagen können Sie die reifen Kiwis genießen.
Kiwis im Kühlschrank aufbewahren
Reife Kiwis sollten Sie im Kühlschrank lagern, um ihre Frische zu bewahren. Damit die Kiwis nicht zu schnell weiterreifen, sollten Sie sie getrennt von anderem Obst lagern. Im Kühlschrank bleiben reife Kiwis bis zu zwei Wochen haltbar.
Reife Kiwis erkennt man an ihrem angenehmen Duft und ihrer weichen Konsistenz
Den optimalen Reifegrad erkennen
Um festzustellen, ob Ihre Kiwis den perfekten Reifegrad erreicht haben, können Sie sich auf Ihre Sinne verlassen. Drei einfache Kriterien helfen Ihnen dabei:
- Drucktest: Drücken Sie leicht mit dem Finger auf die Kiwi. Gibt die Frucht etwas nach, ohne Druckstellen zu bekommen, ist sie reif.
- Aroma: Reife Kiwis verströmen einen angenehm süßlichen Duft. Riechen Sie an der Frucht – ein intensives Aroma deutet auf die Genussreife hin.
- Farbe der Schale: Bei einigen Kiwisorten, insbesondere grünen Sorten, kann eine dunklere Schale ein Indiz für die Reife sein.
Tipps für die Lagerung von Kiwis
- Kiwis, die Sie bald verzehren möchten, können Sie bei Zimmertemperatur lagern. So reifen die Früchte nach und entwickeln ihr volles Aroma.
- Unreife Kiwis lagern Sie am besten kühl bei 0 bis 0,5 °C. So bleiben sie bis zu einem Monat haltbar.
- Möchten Sie den Reifeprozess beschleunigen, lagern Sie die Kiwis neben Äpfeln, Birnen oder Bananen.
- Reife Kiwis bewahren Sie im Kühlschrank auf, damit sie länger frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Kiwis nicht mit anderem Obst in Kontakt kommen.
