Kiwi: So lagerst du sie richtig & lange haltbar
Kiwis sind köstlich und gesund, doch ihre Lagerung will gelernt sein. Dieser Artikel erklärt, wie Sie unreife und reife Kiwis lagern und den Reifeprozess beschleunigen.
Ein kühler Keller bewahrt die Frische von unreifen Kiwis optimal
Lagerung von unreifen Kiwis
Unreife Kiwis erfordern besondere Lagerbedingungen, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. Sie sollten kühl, dunkel und trocken aufbewahrt werden. Ein idealer Ort dafür ist ein kühler Keller oder ein Kühlschrank. Bei einer Temperatur zwischen 0 und 0,5 Grad Celsius können die Früchte bis zu einem Monat lang gelagert werden.
Grundregeln für die Lagerung
Kiwis sollten separat von reifenden Früchten gelagert werden
Die Temperatur sollte zwischen 0 und 0,5 Grad Celsius liegen. Bewahren Sie die Kiwis kühl, dunkel und trocken auf, beispielsweise im Keller oder Kühlschrank. Lagern Sie die Früchte einlagig und vermeiden Sie den Kontakt zu ethylenproduzierenden Früchten wie Äpfeln und Bananen. Kontrollieren Sie die Kiwis mindestens einmal pro Woche und entfernen Sie reife oder beschädigte Früchte, um Fäulnis zu vermeiden.
Reife Kiwis benötigen schonende Lagerung, um Frische und Aroma zu bewahren
Lagerung von reifen Kiwis
Reife Kiwis sind empfindlich gegenüber Druck und Hitze und benötigen daher sorgfältige Lagerbedingungen.
Im Kühlschrank
Reife Kiwis können durch Kühllagerung ihre Frische länger bewahren
Um die Haltbarkeit reifer Kiwis zu verlängern, sollten Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Eine optimale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und 0,5 Grad Celsius, wodurch die Kiwis bis zu einer Woche frisch bleiben. Legen Sie die Früchte in eine flache Schale oder ein Gefäß und decken Sie sie locker ab.
Bei Zimmertemperatur
Reife Kiwis sollten bei Zimmertemperatur schnell verzehrt werden
Wenn Sie reife Kiwis bei Zimmertemperatur lagern möchten, sollten diese in einer Obstschale und ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Nach zwei bis drei Tagen sollten die Kiwis verbraucht werden, da sie schnell weich und überreif werden können.
Legen Sie reife Kiwis getrennt von ethylenproduzierenden Früchten wie Äpfeln oder Bananen, um eine zu schnelle Nachreifung zu vermeiden. Verwenden Sie die reifen Kiwis in Smoothies oder Desserts, um ihre Aromenvielfalt zu genießen.
Beschleunigen des Reifeprozesses
Unreife Kiwis benötigen Zeit, um ihren vollen Geschmack zu entwickeln. Es gibt jedoch Methoden, um den Reifeprozess zu beschleunigen.
Lagerung mit anderen Früchten
Ethylen, ein natürliches Pflanzenhormon, fördert die Reifung von Kiwis. Sie können den Reifeprozess beschleunigen, indem Sie die Kiwis zusammen mit ethylenproduzierenden Früchten wie Äpfeln, Bananen oder Birnen lagern. Legen Sie die Kiwis und die anderen Früchte in eine locker geschlossene Papiertüte. Nach ein bis zwei Tagen sollten die Kiwis deutlich weicher und reifer sein.
Optimale Umgebungstemperatur
Kiwis reifen bei Zimmertemperatur schneller nach. Drei bis vier Tage auf einer warmen Fensterbank oder in der Nähe einer Heizung können genügen, um die Früchte zur Reife zu bringen. Achten Sie darauf, dass die Umgebungstemperatur moderate Werte nicht übersteigt, um Fäulnis zu vermeiden.
Gefrorene Kiwis bereichern Desserts und Smoothies mit intensiven Aromen
Einfrieren von Kiwis
Das Einfrieren von Kiwis ist eine hervorragende Methode, um die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern und sie für zukünftige Verwendung vorzubereiten. Gehen Sie wie folgt vor:
- Vorbereitung der Kiwis: Schälen Sie die Kiwis und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke oder Scheiben. Alternativ können Sie die Kiwis zu einem Fruchtpüree verarbeiten.
- Vorgefrieren: Legen Sie die Kiwi-Stücke oder das Fruchtpüree auf ein flaches, mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass sich die Stücke nicht berühren.
- Einfrieren: Stellen Sie das Backblech für einige Stunden in den Gefrierschrank. Sobald die Kiwis durchgefroren sind, können Sie sie in Gefrierbeutel oder luftdicht verschließbare Gefrierdosen umfüllen. Notieren Sie das Einfrierdatum auf den Behältern, um den Überblick über die Lagerzeit zu behalten.
Gefrorene Kiwis sind ideal für Smoothies, Eiscreme oder als Zutat in verschiedenen Desserts geeignet. Beachten Sie, dass die Konsistenz der Kiwis nach dem Auftauen etwas weicher und matschiger sein kann, was sie besonders gut für pürierte Anwendungen macht.
