Kirschen vorsichtig waschen
Damit Sie das volle Aroma genießen können, gilt es auch beim Waschen einige Punkte zu beachten:
- Waschen Sie die Früchte, bevor Sie den Stiel und Stein entfernen, da sie ansonsten Saft und somit an Geschmack verlieren.
- Lassen Sie Wasser ins Spülbecken ein und legen Sie die Kirschen hinein.
- Behutsam bewegen und Schmutz mit den Fingern abreiben.
- Geplatzte und verdorbene Früchte auslesen.
- Zuletzt den Stiel abdrehen.
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Kirschen dürfen keinesfalls unter fließendem Wasser abgespült werden, da die empfindlichen Früchte leicht aufplatzen.
Kirschen richtig lagern
Damit Kirschen aromatisch schmecken, sollten sie nicht unreif gepflückt werden. Anders als beispielsweise Aprikosen oder Nektarinen reifen Kirschen nicht mehr nach. Das Aroma der zu früh geernteten Früchte ist unangenehm sauer und wenig intensiv.
Waschen Sie Kirschen erst kurz vor dem Verzehr, denn nur so halten sie in ein Küchentuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks etwa zwei Tage. Häufig werden Kirschen in einem Kunststoffbeutel angeboten. Entfernen Sie diesen besser, da sich unter der Plastikhaut Schwitzwasser bilden kann, das zu rascher Fäulnis und Schimmelbildung führt.
Woran erkenne ich reife Kirschen
Sie müssen die leckeren Früchte nicht kosten, um herauszufinden, ob sie tatsächlich reif sind. Sitzt der Stiel fest auf der Frucht und ist glatt und grün, sind die Kirschen genau zum richtigen Zeitpunkt gepflückt worden. Die Außenhaut sollte glänzen und voll ausgefärbt sein.
Tipp
Haben Sie Probleme damit, die Kirschen zu entsteinen, legen Sie diese einige Minuten ins Gefrierfach. Dadurch wird das Fruchtfleisch etwas fester und der Stein lässt sich leicht auslösen.
