Kartoffeln ernten: So gelingt die Ernte im eigenen Garten

Nach dem Absterben des Krauts sollten Kartoffeln zwei Wochen reifen

• Krautveränderung: Wenn das Laub der Kartoffelpflanzen gelb wird und abstirbt, deutet dies auf die Reife der Knollen hin. Warten Sie nach dem Absterben des Krauts noch etwa zwei Wochen, sodass die Schale der Knollen aushärten kann.
• Schalenfestigkeit: Graben Sie eine Probe-Kartoffel aus und prüfen Sie die Schale. Ist sie fest und lässt sich nicht leicht abreiben, sind die Kartoffeln erntereif.

Die Reifezeit von Kartoffeln variiert stark je nach Sorte und Jahreszeit

• Frühkartoffeln: Diese sind meist nach 90 bis 110 Tagen erntereif, auch wenn das Laub noch grün ist. Da sie nicht lang lagerfähig sind, ernten Sie nur so viel, wie Sie direkt verbrauchen können.
• Mittelfrühe Sorten: Diese benötigen 120 bis 140 Tage und sind ab Juli/August reif. Sie eignen sich sowohl für den direkten Verzehr als auch teilweise für die Lagerung.
• Späte Sorten: Mit einer Wachstumszeit von 140 bis 160 Tagen sind sie ab September bis Oktober reif. Diese Sorten sind besonders lagerfähig.

In wärmeren Regionen reifen Kartoffeln schneller als in kälteren Gegenden

Beachten Sie die regionalen und klimatischen Bedingungen. In wärmeren Gegenden reifen Kartoffeln meist früher, während in kälteren oder feuchten Regionen die Reifezeit verlängert sein kann. Achten Sie auf das Pflanzenwachstum und die Wettersituation, um den besten Erntezeitpunkt zu ermitteln.

• Erntetag wählen: Wählen Sie einen trockenen Tag, um zu verhindern, dass übermäßige Erde an den Knollen haftet und so die Einlagerung der Ernte erleichtert.
• Werkzeugwahl: Nutzen Sie Grabegabeln oder spezielle Kartoffelhacken, um die Erde schonend zu lockern und die Knollen nicht zu beschädigen.

• Kraut entfernen: Entfernen Sie das oberirdische Kraut, um die Verbreitung von Krankheiten zu mindern und das Ausheben zu erleichtern.
• Boden auflockern: Lockern Sie die Erde rund um die Pflanzen mit einer Grabegabel oder Hacke, stechen Sie dabei etwa 30 cm von der Pflanze entfernt ein.
• Kartoffeln ausheben: Heben Sie die Kartoffeln vorsichtig aus und sammeln Sie die Knollen in einem Korb oder Eimer. Sortieren Sie beschädigte oder grüne Knollen aus.

Die richtige Lagerung schützt Kartoffeln vor Keimung und Geschmacksveränderungen

Lassen Sie die Kartoffeln an einem luftigen, schattigen Ort trocknen, um haftende Erde zu entfernen. Lagern Sie sie anschließend an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort.

• Zeitpunkt der Ernte: Kartoffeln sind etwa drei bis vier Monate nach dem Pflanzen reif, bei Frühkartoffeln manchmal schon ab Juli.
• Töpfe mit herausnehmbarem Innentopf: Haben Sie solch einen Topf verwendet, können Sie den Innentopf herausheben und die Knollen durch eventuell vorhandene Fenster entnehmen.
• Normale Blumentöpfe und Pflanzsäcke: Lockern Sie die Erde mit den Händen und ziehen Sie die Pflanzen vorsichtig heraus, um die Knollen manuell zu ernten.

Es ist wichtig, die Kartoffeln vor der Lagerung gründlich zu trocknen

Lassen Sie die Kartoffeln an einem schattigen, luftigen Ort abtrocknen, bevor Sie sie einlagern. Dies erleichtert die Entfernung von Erde und verhindert Fäulnis. Lagern Sie die Kartoffeln kühl, dunkel und gut belüftet.

Lassen Sie die Kartoffeln gut trocknen und entfernen Sie überschüssige Erde an einem luftigen, schattigen Ort. Prüfen Sie jede Knolle auf Beschädigungen oder grüne Stellen und sortieren Sie diese aus.

Eine gute Lagerung verlängert die Haltbarkeit und Frische der Kartoffeln

• Temperatur: Ideal sind 4 bis 8 Grad Celsius. Unter 3 Grad wandelt sich Stärke in Zucker um, was einen süßlichen Geschmack verursacht. Hohe Temperaturen fördern das Keimen.
• Dunkelheit: Lagern Sie die Kartoffeln in völliger Dunkelheit, um Solaninbildung und Keimen zu verhindern.
• Luftfeuchtigkeit: Eine Luftfeuchtigkeit von 90-95 % ist optimal.
• Luftzirkulation: Sorgen Sie für ausreichende Belüftung, um Schimmelbildung zu vermeiden. Lagern Sie die Kartoffeln nebeneinander in Kartoffelkisten oder Holzkisten.

• Erdkeller: Bieten konstante Temperaturen und gute Belüftung.
• Unbeheizte Keller: Eignen sich ebenfalls gut, sofern keine direkte Lichtquelle vorhanden ist.
• Luftige, frostfreie Garagen: Eine gute Alternative im Winter, wenn keine Frostgefahr besteht.

Regelmäßige Kontrolle bewahrt Kartoffeln vor Keimen und Qualitätsverlust

Kontrollieren Sie die Kartoffeln regelmäßig auf Fäulnis oder Keime und entfernen Sie betroffene Knollen sofort. Vermeiden Sie die Lagerung neben Äpfeln, da diese Ethylen abgeben und den Keimprozess beschleunigen.

Durch die Einhaltung dieser Lagerbedingungen bleiben Ihre Kartoffeln lange haltbar und behalten ihre hohe Qualität, sodass Sie auch Monate nach der Ernte köstliche und nährstoffreiche Erträge genießen können.