Welche Heidelbeeren sind innen blau?
Blaues Fruchtfleisch und blauen Fruchtsaft besitzt die heimische Waldheidelbeere (Vaccinium myrtillus). Die Beeren enthalten Anthocyane, die Mund und Zähne beim Verzehr blau färben.
Beim Verarbeiten der Heidelbeere sollten Sie Handschuhe tragen, da sich auch die Finger blau färben. Da die Flecken sich aus Stoffen nur schwer entfernen lassen, sollten Sie Kleidung vor dem Saft der gepflückten Waldheidelbeere schützen.
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Warum sind manche Heidelbeeren innen weiß?
Bei Heidelbeeren, die innen weiß sind, handelt es sich um Kulturheidelbeeren. Bei diesen Züchtungen befinden sich die färbenden Anthocyane nur in Fruchtschale. Kulturheidelbeeren stammen von Wildformen aus Nordamerika ab. Die bekanntesten Eltern sind Vaccinium angustifolia (Niedrig wachsende Heidelbeeren) und Vaccinium corymbosum (Hochbusch-Heidelbeeren).
Schmecken weiße oder blaue Heidelbeeren besser?
Ob Heidelbeeren mit weißem oder blauem Fruchtfleisch besser schmecken, liegt im Auge des Betrachters. Generell gilt, dass Waldheidelbeeren zur Erntezeit am aromatischsten sind. Unter den Kulturheidelbeeren aus dem Garten werden die Sorten „Bluecrop“ und „Elizabeth“ als besonders geschmackvoll bezeichnet.
Tipp
Heidelbeeren pflanzen
Heidelbeeren wie die US-amerikanischen Blueberries brauchen einen humosen und leicht sauren Boden. Möchten Sie Waldheidelbeeren im Garten anbauen, sollten Sie die Erde austauschen. Vor dem Ausgraben müssen Sie jedoch die Zustimmung des Waldbesitzers einholen.
