Kann man Bärlauchblüten trocknen?
Bärlauchblüten lassen sich am besten haltbar machen, indem Sie sie wie folgt im Backofen trocknen:
- Blüten abzupfen
- gegebenenfalls waschen und trocken tupfen
- auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech locker ausbreiten
- für zwei Stunden bei 70 °C trocknen
- anschließend abkühlen lassen
- in ein gut verschließbares Gefäß füllen
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Achten Sie beim Trocknungsvorgang auch darauf, die Ofentür mit einem Holzlöffel oder ähnlichem etwas offen zu halten. So kann die Feuchtigkeit besser entweichen. Alternativ ist auch die Trocknung in einem Dörrautomaten möglich. Bewahren Sie die Blüten nach dem Trocknen an einem dunklen und trockenen Ort auf. Sie sind etwa ein Jahr lang haltbar.
Wie legt man Bärlauchblüten ein?
Des Weiteren können Sie Bärlauchblüten prima haltbar machen, indem Sie sie in Essig oder Öl einlegen. Gehen Sie dabei wie folgt vor:
- Blüten vorsichtig abzupfen
- nur gesunde Blüten ohne Flecken o. ä. verwenden
- gegebenenfalls waschen und trocken tupfen
- Blüten in ein gut verschließbares Gefäß füllen
- nach Wahl mit Essig oder einem Pflanzenöl auffüllen
Hierfür eignen sich beispielsweise Weißweinessig, ein Apfel- oder ein weißer Balsamicoessig sehr gut. An Öl können Sie jegliches gewünschte Pflanzenöl verwenden. Mit Bärlauchblüten verfeinerter Essig bzw. verfeinertes Öl nimmt einen knoblauchartigen Geschmack an. Statt der Blüten lassen sich übrigens auch die Blütenknospen als falsche Kapern in Essig und Öl einlegen.
Ist es möglich, Bärlauchblüten einzufrieren?
Wie die aromatischen Blätter – die im Gegensatz zu den Blüten besser nicht getrocknet werden sollten – lassen sich auch die Bärlauchblüten durch Einfrieren haltbar machen. Hierzu waschen Sie die Blüten zuerst und tupfen sie anschließend mit einem Küchentuch trocken. Alternativ können Sie sie auch in der Salatschleuder trocken schleudern. Füllen Sie die Blüten nun in ein fürs Einfrieren geeignetes Gefäß – etwa eine Kunststoffdose oder einen Gefrierbeutel – und befördern Sie dieses in die Gefriermöglichkeit. Sehr praktisch ist es übrigens, einige Blüten sowie Wasser oder Öl in eine Eiswürfelform zu geben und diese dann einzufrieren.
Tipp
Kann man Bärlauchblüten roh essen?
Natürlich können Sie Bärlauchblüten roh essen – beispielsweise als Belag auf dem Butterbrot oder in eine Blütenbutter hineingeknetet. Blütenbutter macht sich sehr hübsch auf dem Frühstückstisch oder fürs Büffet.
