Woher stammen die Artischocken in der Saison?
In Deutschland ist für Artischocken zwischen Juni und Oktober die Saison für Artischocken. Das Gemüse wird meist in milden Lagen in Süddeutschland angebaut. Die meisten Artischocken auf dem europäischen Markt stammen jedoch aus Italien. Dort ist zwischen November und März Erntezeit.
Wann sollte ich beim Kauf von Artischocken vorsichtig sein?
Achten Sie auf geschlossene Knospen, die ein Zeichen für frische Produkte sind. In Deutschland werden im Handel außerhalb der Saison auch Artischocken aus Übersee angeboten. Dieses Gemüse hat nach der Ernte einen langen Weg hinter sich. Wegen der Frische, des Geschmacks und der Umwelt zuliebe, sollten Sie auf diese Artischocken verzichten.
Tipp
Artischocken lagern
Ob eigenes oder gekauftes Gemüse, lagern Sie die Knospen immer im Kühlschrank. Umwickeln Sie die Artischocken vorher noch mit einem feuchten Küchentuch. So ist das Gemüse ungefähr eine Woche haltbar.
