Artischocken im Kühlschrank lagern
Im Kühlschrank können Sie Artischocken für zwei bis drei Tage lagern. Lassen Sie den Stängel unbedingt dran, denn er versorgt die Frucht während der Lagerung weiterhin mit Feuchtigkeit. So machen Sie es richtig:
- Artischocken nicht waschen
- Erdreste an Früchten aus eigenem Anbau mit weicher Bürste entfernen
- Knospen einzeln einwickeln in ein feuchtes Küchentuch
- Artischocken lagern im Gemüsefach
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Die kurze Haltbarkeit im Kühlschrank verlängert sich auf vier bis sechs Monate, wenn Sie Artischocken zuvor einlegen in Öl-Essig.
Artischocken dekorativ lagern im Wasserglas
Herrscht im Gemüsefach des Kühlschranks drangvolle Enge? Dann können Sie Artischocken aufbewahren im Wasserglas. Auf diese Weise bleibt das Blütengemüse mehrere Tage lang frisch und macht sich als hübsche Deko nützlich, ähnlich einer Blume in der Vase. So geht es:
- Stängel frisch anschneiden mit scharfem, desinfiziertem Messer (9,00€ bei Amazon*)
- Glas oder Vase füllen mit Wasser
- Artischocke im Glas aufstellen am warmen, halbschattigen Fensterplatz
Kontrollieren Sie täglich den Stiel am unteren Ende. Bilden sich an dieser Stelle bräunliche Stellen, schneiden Sie den Stängel zwei bis drei Zentimeter ab.
Artischocken garen und einfrieren
Wenn Sie Artischocken garen und in der Tiefkühltruhe lagern, ist eine Haltbarkeit von bis zu neun Monaten garantiert. Folgende Anleitung erklärt, wie Sie es richtig machen:
- Frische Artischocke unter kaltem, fließendem Wasser säubern
- Stiel abbrechen an der Kante vom Küchenschrank
- Äußeren Blattkranz unten und Blattspitzen oben mit scharfem Messer abschneiden
- Zitronensaft auf die Schnittstellen träufeln
- Artischocke im sprudelnden Salzwasser 30-45 Minuten garen
Lassen Sie die gegarte Artischocke abkühlen. Legen Sie den Blütenboden in eine Gefrierdose, die Sie fest verschlossen in der Tiefkühltruhe lagern. Bei Platzmangel im Gefrierschrank schneiden Sie lediglich das Artischocken-Herz heraus und zerschneiden es in kleine Stücke. Braten Sie die Stücke kurz an. Nach dem Abkühlen füllen Sie die Leckerbissen in einen Gefrierbeutel, den Sie platzsparend einfrieren.
Tipp
Mit dem Anbau von Artischocken im Gemüsebeet schlagen Hobbygärtner gefräßigen Schnecken ein Schnippchen. Im Gegensatz zu Kopfsalat, Kohl oder Petersilie, machen die unersättlichen Schädlinge einen großen Bogen um Artischockenpflanzen.
