Wie friere ich Artischocken ein?
Artischocken sollten vor dem Einfrieren erst gekocht werden. Rohe Knospen der Pflanzen verfärben sich beim Einfrieren und verändern den Geschmack. Die Artischocken werden genauso geputzt, wie Knospen zum direkten Verzehr. Nachdem nur die essbaren Teile übriggeblieben sind, werden diese ca. 8 Minuten in heißem Wasser blanchiert. Anschließend nutzen Sie Eiswasser, um die Artischocken schnell abzukühlen. Sind die Knospen richtig getrocknet, können Sie einzeln eingefroren werden.
Lesen Sie auch
Kann ich auch gebratene Artischocken einfrieren?
Artischocken können auch nach dem Anbraten eingefroren werden. Nach der Ernte werden die frischen Artischocken geputzt, mit Zitrone beträufelt und in Achtel oder Scheiben geschnitten. Anschließend braten Sie die Artischocken in Öl an, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Knospen abkühlen und trocknen. Danach werden die Artischocken eingefroren. Durch das Einfrieren umgehen Sie die Probleme bei Lagern von Artischocken
Was muss ich beim Auftauen von Artischocken berücksichtigen?
Die Artischocken können auf verschiedene Arten aufgetaut werden. Gekochte Artischocken können Sie gefroren in kochendem Wasser nachgaren. Alternativ werden die Knospen im Kühlschrank in einem geschlossenen Gefäß je nach Größe über 3 bis 5 Tage aufgetaut. Zum Braten können die gefrorenen Artischocken direkt in die Pfanne gegeben werden.
Tipp
Alternative Möglichkeiten, um Artischocken haltbar zu machen
Sie haben nicht ausreichend Platz im Tiefkühlfach, um Ihre Artischocken einzufrieren? Eingelegt in Öl sind die Artischocken bis zu einem Monat haltbar. Verschiedene Einlegegewürze wie Essig und Kräuter verstärken den leckeren Geschmack der Artischocken.
