AUF EINEN BLICK
Wie trocknet man Meerrettich am besten?
Um Meerrettich zu trocknen, zerkleinern Sie die Wurzel mit einer feinen Reibe, verteilen Sie die geriebenen Stücke gleichmäßig auf einem Trocknungsgitter und wenden Sie sie regelmäßig, um Schimmelbildung zu verhindern. In luftdichten Gläsern aufbewahren und in größeren Mengen als frischen Meerrettich einsetzen.
Dosierung von getrocknetem Meerrettich
Die Wurzel des Meerrettichs besitzt direkt nach der Ernte den intensivsten Schärfegrad. Durch das Trocknen nimmt dieser ab, weshalb bei der Verwendung als Gewürz folglich eine höhere Dosierung notwendig wird.
Tipps & Tricks
Zum Trocknen kann der Meerrettich wie bei frischer Verwendung mit einer feinen Reibe zerkleinert werden. Achten Sie auf eine gute Belüftung und mehrmaliges Umwenden des geriebenen Meerrettichs, um einer Schimmelbildung vorzubeugen.
Das Gartenjournal Frische-ABC
Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt?
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