Baldrian

Baldrian trocknen: So erhalten Sie die Heilkraft der Pflanze

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Baldrian ist als Katzenkraut berüchtigt, aber auch als Heilkraut sehr geschätzt. Wussten Sie, dass Sie ihn selbst im Garten anbauen können? Lesen Sie hier, wie Sie Baldrian richtig ernten, trocknen und lagern, damit Sie von seiner positiven Wirkung profitieren.

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Die Wurzeln werden zum Trocknen gereinigt und zerkleinert
AUF EINEN BLICK
Wie wird Baldrian richtig getrocknet?
Möchten Sie Baldrian trocknen, dann beachten Sie die Erntezeit der verschiedenen Pflanzenteile. Blätter ernten Sie vor der Blüte, die Wurzeln erst im Herbst ab dem zweiten Jahr. Schneiden Sie die gesäuberten Wurzeln in kleine Stücke, um die Trockenzeit zu verringern.

Welche Pflanzenteile vom Baldrian können getrocknet werden?

Vom Echten Baldrian (bot. Valeriana officinalis) können praktisch alle Pflanzenteile geerntet und getrocknet werden, also Wurzeln, Blätter und die recht hübschen Baldrianblüten. Letztere eignen sich hervorragend als essbare Deko oder für einen Teeaufguss. Sie sind übrigens selten im Handel zu finden. Es lohnt sich also, Baldrian selbst anzubauen.

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Wann ernte ich Baldrian zum Trocknen am besten?

Die Erntezeit des Baldrians reicht etwa von Mai bis Mitte Oktober. Sie ist im Wesentlichen davon abhängig, welche Pflanzenteile Sie verwenden möchten:

  • Baldrianblätter: Mai bis Juni
  • Baldrianblüte: Juni bis Juli
  • Baldrianwurzel: September bis Mitte Oktober

Die Blätter sollten vor dem Beginn der Blütezeit geerntet werden, die Blüten dann, wenn sie gerade aufgeblüht sind.
Die Wurzeln des Baldrians brauchen einige Zeit, um ihre Heilwirkung voll zu entfalten. Sie werden erst ab dem zweiten Jahr geerntet. Lassen Sie immer einige Wurzeln übrig, dann können Sie auch in den folgenden Jahren wieder ernten.

Was sollte ich beim Trocknen von Baldrian beachten?

Die Baldrianwurzel sollten Sie nach dem Ausgraben gründlich reinigen und anschließend zerkleinern (kleinschneiden oder raspeln). Anschließend trocknen Sie die Wurzeln auf einem Rost an einem warmen, schattigen Ort. Das braucht allerdings einige Zeit. Schneller trocknet der Baldrian im Backofen bei etwa 45 °C oder in einem Dörrgerät.
Die Baldrianblüte ist recht zart und empfindlich, sie sollte daher besonders schonend getrocknet werden. Schneiden Sie die Stängel so lang ab, dass Sie diese zu einem Strauß binden und über Kopf (mit den Blüten nach unten) an einem luftigen Ort aufhängen können.

Wie lagere ich getrockneten Baldrian richtig?

Getrockneten Baldrian lagern Sie am besten trocken, kühl und dunkel, wie andere Kräuter auch. Ideal sind luftdicht verschließbare Gläser oder lichtdichte Dosen. So ist Ihr Baldrian mehrere Monate lang haltbar.

Wie kann ich getrockneten Baldrian verwenden?

Aus den getrockneten Baldrianblüten können Sie einen schmackhaften Tee zubereiten, auch die Blätter sind dafür geeignet. Baldriantee wirkt entspannend und beruhigend, ebenso wie eine Tinktur. Diese wird jedoch aus der Baldrianwurzel hergestellt.

Tipp

Baldrian frisch verwenden

Blätter und Blüten des Baldrians lassen sich sehr gut auch frisch verwenden. Verfeinern Sie doch mal Ihren Salat oder das Dessert mit den dekorativen Blüten. Aus den jungen Baldrianblättern können Sie einen leckeren Salat zubereiten. Der Geschmack wird Sie sicher an Feldsalat erinnern.

Bilder: Обаба Гала / stock.adobe.com