Wann ist der richtige Zeitpunkt?
Der richtige Zeitpunkt für die Zwiebelernte hängt von der Zwiebelart und dem Pflanzzeitpunkt ab:
- Herbstzwiebeln: Diese sind im Juni erntereif.
- Frühjahrszwiebeln: Je nach Sorte können Sie diese von Ende Juli bis Ende September ernten.
- Steckzwiebeln: Im Garten gezogene Steckzwiebeln reifen einige Wochen früher als aus Samen gezogene Zwiebeln.
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Erkennungsmerkmale der Reife
- Blätter: Diese beginnen umzuknicken und verfärben sich gelb oder braun.
- Laub: Mindestens zwei Drittel des Laubs sollten welken, bevor Sie ernten.
- Nährstoffeinzug: Zum Herbst hin ziehen Zwiebeln Nährstoffe aus dem Laub in die Knolle ein.
Fehlinterpretationen
- Umtreten des Laubs: Dies beschleunigt die Reife nicht und kann die Haltbarkeit beeinträchtigen.
- Zwiebelgröße: Die Größe ist kein zuverlässiger Reifeindikator.
So ernten Sie Zwiebeln richtig
Verwenden Sie eine Grabegabel, um Zwiebeln schonend aus der Erde zu heben. Wählen Sie einen trockenen Tag nach dem vollständigen Vertrocknen des Laubs für die Ernte. Lockern Sie den Boden um die Zwiebeln herum mit der Grabegabel, heben Sie die Zwiebeln vorsichtig heraus und entfernen Sie überschüssige Erde. Lassen Sie die Zwiebeln etwa 10 bis 14 Tage an einem trockenen, luftigen Ort nachtrocknen.
Achten Sie darauf
- Zu frühe Ernte: Unreife Zwiebeln sind weniger aromatisch und lagerfähig, daher sollten Sie nicht zu früh ernten.
- Zu späte Ernte: Zwiebeln können verfaulen oder schimmeln.
- Beschädigung: Verletzungen der Zwiebeln können zu Fäulnis führen.
Lagerung der Zwiebeln
Bereiten Sie die Zwiebeln vor, indem Sie das trockene Laub etwa 2 cm über der Zwiebel abschneiden und lose, vertrocknete äußere Schalen entfernen. Lagern Sie die Zwiebeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Optimal sind Temperaturen von 1 bis 4 °C bei einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %. Verwenden Sie Behälter wie Netze, Kisten oder Körbe, um die Zwiebeln luftig zu lagern. Alternativ können Sie Zwiebelzöpfe flechten und aufhängen. Richtig gelagert halten sich Zwiebeln bis zu einem halben Jahr.
