Zwetschgen einfrieren

Zwetschgen richtig einfrieren und im Winter frisch genießen

Direkt nach der Ernte ist der beste Zeitpunkt, um frische Zwetschgen einzufrieren. Auf diese Weise bleiben Vitamine und Nährstoffe erhalten. Die Konsistenz, Farbe und Form verändert sich bei frischen Früchten nicht. So einfach geht´s:

Gute Vorbereitung

Frische Früchte dürfen keine Druckstellen aufweisen. Versichern Sie sich, dass keine Maden enthalten sind.

4 wichtige Schritte:

  • gründlich waschen: unter fließendem Wasser
  • trocknen: Vermeidung von Eiskristallen beim Einfrieren
  • entkernen: Stiel lösen, Früchte halbieren, mit scharfen Messer Stein entfernen
  • vierteln: zum praktischen Portionieren

Im Anschluss platzieren Sie die Zwetschgen nebeneinander auf ein Backblech. Für circa ein bis drei Stunden werden diese in der Gefriertruhe vorgekühlt, damit sie beim Aufbewahren nicht aneinander kleben. Alternativ eignen sich Teller, wenn die Zwetschgen in ein kleineres Gefrierfach sollen.

Auf diese Weise können Sie diese je nach Bedarf portionsweise entnehmen. Diese Exemplare behalten ihre typische Form und eignen sich für winterliche Blechkuchen.

Richtig aufbewahren

Geben Sie die Zwetschgen in Plastikbehältern oder Gefrierbeuteln in den Tiefkühler. Dabei ist es wichtig, dass möglichst wenig Luft in diesen verbleibt. Sonst besteht die Gefahr von Gefrierbrand oder Vitaminverlust. Eingefrorene Früchte sind circa 9 bis 12 Monate bei -18 Grad Celsius haltbar. Beschriften Sie die Früchte auf jeden Fall mit Monat und Jahr.

Überreife Zwetschgen:

Sollten die Früchte bereits sehr weich sein, so sind sie nach dem Einfrieren matschig und eignen sich vor allem zum Einkochen.

Tipp:

Gefrierbeutel mit Clips eignen sich zum sicheren Verschließen.

Einfrieren als Kompott

Eine köstliche Alternative für die kalte Jahreszeit stellt eingefrorenes Zwetschgenkompott dar.

Zutaten:

  • 20 bis 30%ige Zuckerlösung
  • 1 bis 2 Gramm Ascorbinsäure
  • Zwetschgen

Blanchieren Sie die Zwetschgen circa 3 bis 4 Minuten in der Zuckerlösung. Die Zugabe von Ascorbinsäure verhindert braune Verfärbungen. Nach dem Auskühlen des Gemisches frieren Sie alles komplett ein. Bei Bedarf kann dies portionsweise wieder aufgetaut und kurz aufgekocht werden. So schmecken Zwetschgen köstlich zu selbst gemachten Waffeln, Eiscreme oder Crêpes.

Tipps & Tricks

Zwetschgen bieten eine wunderbare Basis für Marmeladen, Mus oder Chutneys. Alternativ machen Sie die Früchte durch Trocknen haltbar.

Beiträge aus dem Forum

  1. ZIERGRÄSER SCHNEIDEN

    Liebe Forianer, je nachdem in welcher Klimazone/Winterhärtezone Ihr Eure Pflanzen pflegt, sollte so langsam an den Rückschnitt der Ziergräser in Garten, Terrasse oder Balkon gedacht werden. Und darum möchte ich Euch heute daran erinnern. Dazu gibt es drei einfache Regeln, die man sich leicht einprägen kann: Sommergrüne Gräser werden im Spätwinter erst mit Beginn des Austriebes zurück geschnitten, z. B.: Chinaschilf - Miscanthus Diamantgras - Koeleria glauca Federgras - Stipa Lampenputzergras - Pennisetum alopecuroides Moskitogras - Bouteloua gracilis Pampasgras - Cortaderia selloana Plattährengras - Chasmanthium latifolium Reitgras - Calama grostis Rutenhirse - Panicum virgatum Wimper-Perlgras - Melica ciliata Wintergrüne Gräser []

  2. Zum Thema Insektensterben

    Liebe Forianer, ich möchte Sie auf zwei Artikel der ARD-Nachrichten, heute, 20.02.19 im Internet zu lesen, aufmerksam machen, passend zum Thema: Das ineinandergreifende Räderwerk der Natur:emoji_bee::emoji_bee: Fragen und Antworten Insektensterben - wie groß ist das Problem? https://www.tagesschau.de/inland/insektensterben-103.html :emoji_bee::emoji_bee::emoji_bee::emoji_bee::emoji_bee: https://www.tagesschau.de/inland/volksbegehren-bienen-bayern-folgen-101.html :emoji_bee::emoji_bee::emoji_bee::emoji_bee::emoji_bee: (Falls Link sich nicht öffnen läßt, bitte selbst Adresse eingeben) Da kann man nur hoffen, daß der Erkenntnis auch umgehend Taten folgen! LG Bateman Nachtrag!! https://www.zdf.de/nachrichten und ganz nach unten scrollen bis auf aktuelle Nachrichten

  3. Kirschlorbeer wächst unterirdisch zum Nachbar

    Hallo Gartenfreunde, mein lieber Nachbar hat letztes Jahr seinen Kirschlorbeer direkt über der Wurzel abgeschnitten.. die Wurzel blieb im Erdreich. Nun wachsen in meinem Beet Kirschlorbeertriebe , die in kurzer Zeit 30-40 cm hoch waren und ca Daumendick. Habe letztes Jahr im Herbst schon abgeschnitten, ohne Erfolg. Bin leider gesundheitlich zur Zeit gehandicapt. (OP an der Hand ) sodass ich schwere Arbeiten erstmal nicht verrichten darf.( Bin auch noch kzh ) Kann ich meinem Nachbarn , (ein wirklich lieber) dass aufs Auge drücken ? Hatte letztes Jahr schon mal was angedeutet ...aber er hat sich nicht gerührt.....

  4. Düngen - ein Thema, bestehend aus vielen Ansichten und Einsichten

    Liebe Forianer! Gestern, So., der 17.02. 19 wurde von einigen Mitforianern eine Gieß-Methode erwähnt, die, so denke ich, einmal hier beleuchtet werden sollte. Es geht dabei um die Anwendung von Spülwasser als Gießwasser für Pflanzen, die bei dieser Anwendung reichlich zum Blühen angeregt werden und dadurch auch schädlingsfrei bleiben sollen. (Erfahrungswerte von Mitforianer) Es wäre wunderbar, würde dieses Thema eine interessante Forumsdiskussion einleiten, an der sich viele Teilnehmer mit ihrer Meinung beteiligen könnten und es so zu einem Erfahrungs-Austausch käme! Da ich keine Chemikerin bin, beruhen meine folgenen Ausführungen auf Recherche und gemachten Eigenerfahrungen, dies gebe ich zu Bedenken! Daß []

  5. Gaura - Prachtkerze

    Wann ist zu erkennen, ob die Prachtkerze den Winter überstanden hat? Dieses Jahr nur geringe Nachtfröste - Pfanze im Herbst abgedeckt, nicht professionell (lockeres Laub, Nadelzweige)

  6. Frühlingsboten

    "Und dräut der Winter noch so sehr Mit trotzigen Gebärden, Und strreut er Eis und Schnee umher, Es muß d o c h Frühling werden. (Emanuel Geibel) Clematistriebe: Christrose: