Mirabellen einfrieren: Schritt für Schritt
- Auswahl der Mirabellen: Wählen Sie reife, aber feste Mirabellen aus. Vermeiden Sie überreife oder beschädigte Früchte, da sie die Qualität beeinträchtigen können.
- Waschen und Trocknen: Reinigen Sie die Mirabellen gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Trocknen Sie sie sorgfältig ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Entsteinen: Das Entsteinen ist optional, erleichtert jedoch die spätere Verarbeitung. Nutzen Sie hierfür einen Pflaumenentsteiner oder halbieren Sie die Früchte und entfernen Sie die Steine manuell.
- Vorfrieren: Legen Sie die Mirabellen auf ein Backblech oder eine flache Unterlage, sodass sie sich nicht berühren. Frieren Sie sie für 60 bis 90 Minuten vor, um ein Verkleben zu verhindern.
- Verpacken: Füllen Sie die vorgefrorenen Mirabellen in Gefrierbeutel oder -behälter. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie die Beutel mit dem Einfrierdatum.
- Einfrieren: Legen Sie die Beutel oder Behälter in den Gefrierschrank. Die Temperatur sollte bei -18 °C oder niedriger konstant gehalten werden.
Haltbarkeit von gefrorenen Mirabellen
Bei richtiger Lagerung sind gefrorene Mirabellen etwa 8 bis 10 Monate haltbar. Danach können sie an Geschmack und Textur verlieren.
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Auftauen von gefrorenen Mirabellen
Um gefrorene Mirabellen aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden:
- Im Kühlschrank: Legen Sie die gewünschte Menge über Nacht in den Kühlschrank. Dies ist die schonendste Methode, da sie ein langsames und gleichmäßiges Auftauen ermöglicht und die Konsistenz der Früchte bewahrt.
- Bei Zimmertemperatur: Lassen Sie die Mirabellen für einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen. Diese Methode ist schneller, kann aber dazu führen, dass die Früchte matschig werden.
- In der Mikrowelle: Nutzen Sie die Auftaufunktion der Mikrowelle, um die Mirabellen schnell aufzutauen. Achten Sie darauf, die Früchte nicht zu überhitzen, da sie sonst matschig werden können.
Verwendung von gefrorenen Mirabellen
Gefrorene Mirabellen können vielfältig verwendet werden:
- Direkter Verzehr: Aufgetaute Mirabellen lassen sich pur genießen oder als Zutat zu Joghurt, Müsli, oder Obstsalat verwenden.
- Backen: Sie eignen sich hervorragend für Kuchen, Torten, Muffins oder Crumbles. Auch für die Herstellung von Marmelade, Kompott oder Chutney sind sie bestens geeignet.
- Smoothies: Gefrorene Mirabellen verleihen Smoothies zusätzlichen Geschmack und eine cremige Textur.
- Soßen: Nutzen Sie gefrorene Mirabellen in herzhaften Soßen für Fleisch oder Geflügel.
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