Pflaumen einfrieren: So geht’s
Das Einfrieren von Pflaumen ist eine effektive Methode, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und sie auch außerhalb der Saison genießen zu können. Im Folgenden wird Schritt für Schritt erklärt, wie Pflaumen richtig eingefroren werden:
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1. Auswahl der Pflaumen
Wählen Sie reife, aber noch feste Pflaumen ohne Beschädigungen. Überreife oder beschädigte Früchte eignen sich nicht, da sie nach dem Auftauen matschig werden können.
2. Pflaumen waschen und trocknen
Waschen Sie die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser, um alle Schmutz- und Pflanzenschutzmittelrückstände zu entfernen. Danach mit einem sauberen Küchentuch sorgfältig abtrocknen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.
3. Pflaumen entsteinen
Halbieren Sie die Pflaumen mit einem scharfen Messer und entfernen Sie die Steine. Ein spezieller Entsteiner kann diesen Schritt erleichtern.
4. Pflaumen vorfrieren
Legen Sie die halbierten und entsteinten Pflaumen auf ein Backblech oder einen Teller, sodass sie sich nicht berühren. Stellen Sie das Blech für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank. Dies verhindert das Zusammenkleben der Früchte und erleichtert die spätere Portionierung.
5. Pflaumen verpacken
Geben Sie die vorgefrorenen Pflaumen portionsweise in Gefrierbeutel oder -behälter. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, bevor Sie sie verschließen. Beschriften Sie die Beutel oder Behälter mit dem Datum des Einfrierens.
6. Pflaumen einfrieren
Legen Sie die verpackten Pflaumen in den Gefrierschrank. Achten Sie darauf, dass die Temperatur konstant bei -18 Grad Celsius liegt. Bei dieser Temperatur sind die Pflaumen mindestens sechs Monate haltbar.
Tipps und Tricks
- Gefrierbrand vermeiden: Vermeiden Sie Gefrierbrand, indem Sie die Pflaumen möglichst luftdicht verpacken.
- Portionsweise einfrieren: Packen Sie die Pflaumen in den Mengen ein, die Sie später auf einmal verwenden möchten.
- Pflaumen auftauen: Lassen Sie die Pflaumen langsam im Kühlschrank auftauen, um ihre Struktur und Qualität zu erhalten.
- Pflaumen verwenden: Gefrorene Pflaumen eignen sich hervorragend zum Backen, für Kompott, Marmelade oder Smoothies und können auch direkt als Snack verzehrt werden.
