Winterharte Wirsing-Sorten: Schutzmaßnahmen bei Frost

Von Sara Müller | 2. Juni 2023

Wirsing ist winterhart. Aber braucht er dennoch einen Winterschutz? Erfahren Sie im Folgenden wie viel Frost der Wirsing verträgt, wie Sie ihn vor Kälte schützen sollten und ob er besser schmeckt, wenn er Frost abbekommen hat.

Späte Sorten haben mit Frost meist kein Problem

AUF EINEN BLICK

Wie viel Frost verträgt Wirsing?

Wirsing verträgt Frost bis zu -10 Grad, wobei die Winterhärte je nach Sorte variiert. Späte Wirsing-Sorten wie Winterwirsing sind winterhart, während frühe Sorten kälteempfindlicher sind. Wirsing schmeckt unabhängig vom Frost immer aromatisch und leicht süßlich.

Wirsing ist bis -10 Grad winterhart, oder?

Die Faustregel besagt, dass Wirsing Temperaturen bis zu -10 Grad problemlos verträgt. Allerdings ist Wirsing nicht gleich Wirsing. Die Frosthärte kann je nach Sorte variieren. Gut winterhart ist der sogenannte Winterwirsing, der erst im Oktober gepflanzt und im zeitigen Frühjahr geerntet wird. Auch späte Sorten, die laut Herstellerangaben oft bis Januar oder Februar geerntet werden können, sind meist gut winterhart. Frühe Sorten hingegen sind oft weniger gefeit gegen Kälte und sollten bis September/Oktober abgeerntet werden.

Lesen Sie auch

Wirsing vor Frost schützen

Sicher ist sicher: Auch wenn späte Wirsing-Sorten im Prinzip deutsche Winter überstehen sollten, können Sie ihn dabei unterstützen, indem Sie den Wurzelbereich mit Reisig oder/und Blättern bedecken. Das ist vor allem dann ratsam, wenn die Temperaturen unter -10 Grad sinken oder es über einen langen Zeitraum hinweg sehr kalt ist.

Wirsing im Winter pflegen

Wirsing sollte an frostfreien Tagen auch im Winter gegossen werden – sofern es nicht regnet. Düngung benötigt der Wirsing jedoch nicht.

Wirsing im Winter ernten

Sie können Wirsing nach und nach ernten, indem Sie jeweils die äußeren Blätter abschneiden und dabei das Herz unversehrt lassen oder aber Sie können ihn komplett ernten. Das gilt sowohl für die Ernte im Sommer als auch im Winter. Hier erfahren Sie mehr über die Erntezeit vom Wirsing.

Schmeckt der Wirsing besser, nachdem er Frost abbekommen hat?

Grünkohl schmeckt bekanntlich besser nach dem ersten Frost. Das liegt daran, dass er relativ viele Bitterstoffe enthält, deren Produktion eingestellt wird, wenn es längere Zeit kühl ist. Dafür genügen allerdings auch schon Temperaturen knapp über dem Nullpunkt. Auf Wirsing trifft das allerdings nicht zu, da diese Kohlart kaum Bitterstoffe enthält und so auch bei der Ernte im Sommer lecker aromatisch und leicht süßlich schmeckt.

Das Winterbeet: Gemüse im Winter ernten

Wirsing ist nicht das einzige Gemüse, das im Winter geerntet werden kann. Legen Sie sich doch ein Winterbeet an, sodass Sie auch bei Frost und Schnee frisches Gemüse auf den Esstisch bringen können. Diese Pflanzen vertragen Frost: