AUF EINEN BLICK
Sind Wildäpfel giftig?
Wildäpfel selbst sind nicht giftig, aber ihre Samen enthalten Amygdalin, das in geringen Konzentrationen Blausäure freisetzen kann. Der Verzehr größerer Mengen Samen kann zu Vergiftungserscheinungen wie Magenverstimmung, Übelkeit und Kopfschmerzen führen. Die Früchte sollten nur gekocht verzehrt werden.
Früchte
Ab September reifen die holzigen Früchte heran. Sie sind gelblich bis grün gefärbt und haben teilweise rote Backen. Da die Früchte hohe Anteile an Fruchtsäuren und Gerbstoffen enthalten, schmecken sie roh sehr sauer und herb. Daher sind sie nur in gekochtem Zustand zum Verzehr empfohlen.
Samen
Wildapfelsamen enthalten Amygdalin, das sich im Körper durch Wasser und bestimmte Enzyme aufspaltet und Blausäure freigibt. Es ist gering konzentriert, sodass ein versehentlicher Verzehr meist unproblematisch ist. Erst größere Mengen können gefährlich werden und verschiedene Vergiftungserscheinungen hervorrufen.
Typische Beschwerden:
- Magenverstimmung und Übelkeit
- Erbrechen und Durchfall
- Kopfschmerzen und Schwindelerscheinungen
