Verwendung der Taubnessel in der Küche
Die Taubnessel ist ein wahres Multitalent, das Ihre kulinarischen Kreationen bereichern kann. Entdecken Sie einige Möglichkeiten:
- Salate: Verleihen Sie Ihren Salaten mit frischen Trieben und Blättern der Taubnessel eine frische und pikante Note. Ihr leicht pilzartiger Geschmack sorgt für eine besondere Geschmacksnuance.
- Gemüse: Die blanchierten Blätter der Taubnessel dienen als schmackhafte Gemüsebeilage oder können wie Spinat zubereitet werden.
- Suppen und Eintöpfe: Verfeinern Sie Ihre Suppen und Eintöpfe mit den zarten Blättern oder sogar den Wurzeln der Taubnessel und genießen Sie den angenehm-herben Geschmack.
- Smoothies: Mixen Sie frische Triebe in Ihre grünen Smoothies für einen zusätzlichen Vitaminschub.
- Tee: Brühen Sie sich einen wohltuenden und aromatischen Tee aus den blühenden Trieben der Taubnessel auf.
- Gewürz: Verwenden Sie die getrockneten oder frischen Blätter als Gewürz, um Ihren Gerichten eine besondere Note zu verleihen.
Lesen Sie auch
Nährstoffe der Taubnessel
Die Taubnessel strotzt nur so vor wertvollen Nährstoffen, die eine Vielzahl von Körperfunktionen unterstützen:
- Vitamin B und C: Stärken das Immunsystem und unterstützen den Energiestoffwechsel.
- Ätherische Öle: Wirken desinfizierend und schleimlösend und prägen den charakteristischen Geschmack.
- Gerbstoffe: Sind für ihre entzündungshemmenden und schmerzlindernden Eigenschaften bekannt.
- Flavonoide: Starke Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren können.
- Schleimstoffe: Beruhigen Haut und Verdauungssystem.
- Saponine: Unterstützen die Linderung von Atemwegsbeschwerden.
- Mineralien: Kalium, Germanium, Kieselsäure, Zink und Zirkon tragen zur allgemeinen Gesundheit bei, regulieren den Flüssigkeitshaushalt und unterstützen das Immunsystem.
- Aucubin: Dieser Inhaltsstoff wirkt reizmildernd und beruhigend und wird traditionell zur Unterstützung der Leber und bei der Wundheilung eingesetzt.
Gesundheitliche Vorteile der Taubnessel
Neben ihrer kulinarischen Vielseitigkeit bietet die Taubnessel auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile:
- Entzündungshemmend und schmerzlindernd: Eine natürliche Methode zur Reduzierung von Entzündungen und Linderung von Schmerzen.
- Antibakteriell und auswurffördernd: Nützlich bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen.
- Blutreinigend und harntreibend: Fördert eine gesunde Nierenfunktion und unterstützt die Entgiftungsprozesse des Körpers.
- Adstringierend: Kann bei der Behandlung von Hautproblemen hilfreich sein und trägt zur Wundheilung bei.
- Beruhigend auf die Verdauung: Lindert Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen und Entzündungen.
- Unterstützung bei Menstruations- und Wechseljahrbeschwerden: Kann helfen, Symptome wie unregelmäßige Menstruation und Beschwerden in den Wechseljahren zu regulieren.
Ernte und Lagerung der Taubnessel
Die Erntezeit der Taubnessel erstreckt sich von März bis November. Die beste Qualität erreichen Blätter und Blüten von Mai bis September.
Für die Lagerung stehen verschiedene Möglichkeiten zur Verfügung:
- Trocknen: Hängen Sie die blühenden Sprossenspitzen in Büscheln zum Trocknen auf und bewahren Sie sie anschließend in Papiertüten auf.
- Einfrieren: Frieren Sie frische Blätter und Blüten ein, um ihre aromatischen Eigenschaften zu bewahren.
- Herstellung von Pasten: Verlängern Sie die Haltbarkeit, indem Sie eine Paste aus Olivenöl und Taubnesselblättern und -blüten herstellen. Achten Sie jedoch auf Schimmelbildung.
Die Taubnessel wächst nach jedem Schnitt wieder nach und steht Ihnen somit die ganze Gartensaison über zur Verfügung.
