Die richtige Erntezeit
Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Stachelbeeren hängt vor allem von der Sorte ab:
- Frühe Sorten: Ab Mitte Juni bis Ende Juni können Sie frühe Sorten ernten.
- Mittelfrühe Sorten: Diese sind ungefähr Mitte Juli bis Ende Juli reif.
- Späte Sorten: Ab Anfang August bis Mitte August bringen späte Sorten ihre Früchte zur Reife.
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Beachten Sie, dass die genaue Reifezeit je nach Witterung leicht variieren kann. Der Erntezeitraum erstreckt sich über mehrere Wochen, da die Beeren nicht alle gleichzeitig reif werden.
Reifezeichen
Um sicherzustellen, dass Ihre Stachelbeeren reif sind, achten Sie auf folgende Merkmale:
- Festigkeit: Reife Stachelbeeren geben bei leichtem Druck nach, während unreife Beeren hart bleiben.
- Farbe: Je nach Sorte zeigen die Früchte eine intensive Färbung. Rotfruchtige Sorten werden dunkelviolett, während gelbe und grüne Sorten eine kräftigere Farbe annehmen.
- Geschmack: Reife Beeren haben ein ausgewogenes, süß-säuerliches Aroma. Unreife Exemplare schmecken vorwiegend sauer.
- Fruchthülle: Eine leicht glasige Fruchthülle kann ebenfalls auf die Reife hindeuten.
Erntetipps
- Erntezeitpunkt: Ernten Sie am besten morgens oder abends bei kühleren Temperaturen.
- Werkzeug: Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Schere zum Abschneiden der Stiele.
- Vorsicht: Tragen Sie Handschuhe, um sich vor den Stacheln zu schützen.
- Technik: Beim Pflücken sollte ein kurzes Stück des Stiels an der Frucht bleiben, um das Einreißen der Schale zu vermeiden.
- Lagerung: Reife Stachelbeeren sind im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar. Alternativ können sie eingefroren oder zu Marmelade, Kompott oder Saft verarbeitet werden.
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