Warum Spinat waschen?
Spinat ist mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C, Beta-Carotin und essentiellen Mineralstoffen eine Bereicherung für jede Mahlzeit. Da er in Bodennähe wächst, sammelt er jedoch leicht Rückstände wie Sand, Erde und möglicherweise auch kleine Insekten an. Um diese unerwünschten Begleiter, die nicht nur den Geschmack beeinträchtigen, sondern auch potenziell gesundheitsschädlich sein können, zu entfernen, ist eine gründliche Reinigung des Spinats unerlässlich. So können Sie seine wertvollen Inhaltsstoffe unbeschwert genießen.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Spinat waschen
Eine gründliche Reinigung entfernt effektiv Sand, Erde und kleine Insekten
Hier erfahren Sie, wie Sie Spinat zuverlässig und gründlich reinigen:
1. Waschen in der Schüssel:
- Füllen Sie eine ausreichend große Schüssel mit kaltem Wasser.
- Zupfen Sie die Blätter von den Stielen und geben Sie sie in die Schüssel.
- Bewegen Sie die Blätter behutsam mit den Händen im Wasser, um Schmutz und Sand zu lösen.
- Wechseln Sie das Wasser mehrmals, bis keine Rückstände mehr sichtbar sind.
- Nehmen Sie den Spinat heraus und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen.
2. Waschen unter fließendem Wasser:
- Halten Sie den vorbereiteten Spinat unter fließend kaltes Wasser.
- Bewegen Sie die Blätter sanft mit den Händen, um alle Bereiche zu reinigen.
- Geben Sie den Spinat anschließend zum Abtropfen in ein Sieb.
3. Waschen mit Salzwasser:
- Füllen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu.
- Geben Sie den Spinat in diese Mischung und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten einweichen, um eventuelle Parasiten zu entfernen.
- Waschen Sie den Spinat nach dem Einweichen gründlich unter fließendem Wasser und lassen Sie ihn dann abtropfen.
Tipps für die perfekte Reinigung
Kaltes Wasser schützt den Spinat vor dem Welken während des Waschens
- Verwenden Sie immer kaltes Wasser, um ein Welken der Blätter zu vermeiden.
- Behandeln Sie den Spinat während des Waschvorgangs behutsam, um die empfindliche Blattstruktur zu schützen.
- Sortieren Sie welke oder beschädigte Blätter vorab aus, um nur frisches Grün zu verarbeiten.
- Um Sand und Erde effektiv zu entfernen, tauchen Sie den Spinat zunächst in kaltes Wasser und bewegen Sie ihn sanft.
- Eine Salatschleuder eignet sich hervorragend, um den Spinat nach dem Waschen effizient zu trocknen und für die weitere Verwendung vorzubereiten.
Spinat blanchieren
Blanchierter Spinat behält seine leuchtende Farbe und die wichtigen Nährstoffe
Wenn Sie Spinat länger lagern oder weiterverarbeiten möchten, ist Blanchieren ein effektives Verfahren, um seine Frische und Nährstoffe zu bewahren. Dabei wird das Blattgemüse kurz in kochendem Wasser gekocht und anschließend sofort in Eiswasser abgeschreckt, um den Garprozess zu stoppen.
So blanchieren Sie Spinat:
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Geben Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie dann den gewaschenen Spinat in das kochende Wasser. Lassen Sie ihn für 2 Minuten blanchieren.
- Nehmen Sie den Spinat mit einer Schaumkelle oder einem Sieb aus dem Topf und geben Sie ihn sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- Lassen Sie den Spinat einige Minuten im Eiswasser abkühlen.
- Nehmen Sie den Spinat aus dem Eiswasser und lassen Sie ihn in einem Sieb oder auf einem sauberen Tuch gründlich abtropfen. Drücken Sie bei Bedarf leicht aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Spinat aufbewahren
Frischer Spinat sollte nicht bei Zimmertemperatur gelagert werden
Frischer Spinat ist ein empfindliches Blattgemüse, das am besten bald nach dem Kauf verzehrt werden sollte. Um die Haltbarkeit zu maximieren, können Sie ihn wie folgt aufbewahren:
- Kurzzeitige Lagerung im Kühlschrank: Wickeln Sie den Spinat in ein feuchtes Tuch und lagern Sie ihn im Gemüsefach des Kühlschranks. So bleibt er für ein bis maximal zwei Tage frisch. Lagern Sie Spinat nicht bei Zimmertemperatur, um die Umwandlung von Nitrat in Nitrit so gering wie möglich zu halten.
- Langfristige Aufbewahrung durch Einfrieren: Waschen Sie den Spinat gründlich, entfernen Sie die Stiele und blanchieren Sie ihn für wenige Minuten in kochendem Wasser, um die Enzyme zu deaktivieren, die für den Qualitätsverlust verantwortlich sind. Schrecken Sie den Spinat nach dem Blanchieren sofort in Eiswasser ab. Lassen Sie ihn abkühlen, drücken Sie überschüssiges Wasser vorsichtig aus und lassen Sie ihn trocknen. Frieren Sie den vorbereiteten Spinat portionsweise in geeigneten Behältern oder Gefrierbeuteln ein. So hält er sich bis zu sechs Monate.
