Köstliche Rezeptideen mit Chicorée: Belgische Pizza & Salat

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz sowie Pfeffer
• 50 Gramm Walnüsse
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Granatapfel
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Chicorée-Köpfe

Zutaten:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz sowie Pfeffer
• 1 Teelöffel Ahornsirup
• 3 Chicorée-Köpfe
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 50 Gramm Nüsse (etwa Walnüsse oder Haselnüsse)
• 1 Apfel
• 1 Teelöffel Dijon-Senf

Zubereitung:

1. Halbieren Sie den Chicorée längs und schneiden ihn in feine Streifen.
2. Schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben.
3. Hacken Sie die Nüsse grob.
4. Verrühren Sie Apfelessig, Pflanzenöl, Dijon-Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer für das Dressing.
5. Mischen Sie alle Zutaten und geben Sie das Dressing darüber.

1. Waschen Sie den Chicorée und halbieren die Kolben längs.
2. Schneiden Sie den harten Strunk keilförmig heraus.
3. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
4. Legen Sie die Chicorée-Hälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne und braten sie auf mittlerer Hitze 4-6 Minuten goldbraun an.
5. Wenden Sie die Hälften und braten sie weitere 2-3 Minuten, bis auch die Rückseite Farbe angenommen hat.
6. Schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

• Mit Balsamico und Honig: Beträufeln Sie den Chicorée vor dem Anrichten mit einem Teelöffel Honig und einem Esslöffel Balsamico-Essig.
• Mit Nüssen: Geben Sie während des Bratens gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Pfanne.
• Mit Zitrusnote: Träufeln Sie kurz vor dem Servieren den Saft einer halben Orange oder Zitrone darüber.

Durch diese einfache Zubereitung und die verschiedenen Verfeinerungsoptionen wird gebratener Chicorée zu einem vielseitigen Gericht, das sich hervorragend an verschiedenste Hauptspeisen anpassen lässt.

Zutaten:

• Salz sowie Pfeffer
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 200 Gramm Schinkenstücke
• 100 Gramm geriebener Parmesan
• 250 Milliliter Sahne
• 4 Chicorée-Kolben

Zubereitung:

1. Halbieren Sie den Chicorée längs und entfernen den Strunk vorsichtig.
2. Blanchieren Sie die Hälften kurz in kochendem Salzwasser.
3. Legen Sie die Chicorée-Hälften in eine Auflaufform.
4. Verteilen Sie den Schinken gleichmäßig über dem Chicorée.
5. Verrühren Sie Sahne mit Dijon-Senf, würzen mit Salz und Pfeffer und gießen es über den Chicorée.
6. Bestreuen Sie das Ganze mit geriebenem Parmesan.
7. Überbacken Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Zutaten:

• 100 Gramm geriebener Käse (zum Beispiel Gouda)
• Saft sowie Abrieb einer halben Zitrone
• Salz sowie Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 50 Gramm Semmelbrösel
• 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
• 4 Chicorée-Kolben

Zubereitung:

1. Halbieren Sie den Chicorée längs und entfernen eventuelle harte Strunkteile.
2. Blanchieren Sie die Hälften 2 Minuten in kochendem Wasser und lassen sie gut abtropfen.
3. Bestreichen Sie eine Auflaufform mit Olivenöl und legen die Chicorée-Hälften hinein.
4. Mischen Sie Zitronensaft und -abrieb mit den Semmelbröseln, Thymian, Salz und Pfeffer und streuen die Mischung über den Chicorée.
5. Bestreuen Sie das Ganze mit geriebenem Käse.
6. Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.

Mit diesen Rezepten wird der überbackene Chicorée zu einem wahren Genuss für kalte Wintertage und bringt frischen Schwung in Ihre Küche!

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• Salz sowie Pfeffer
• Muskatnuss
• 100 Gramm geriebener Käse (z. B. Gouda)
• 30 Gramm Mehl
• 500 Milliliter Milch
• 4 Chicorée-Kolben
• 30 Gramm Butter
• 200 Gramm gekochte grüne Linsen
• 100 Gramm gekochte Maronen, grob gehackt

Zubereitung:

1. Halbieren Sie den Chicorée längs und blanchieren ihn etwa 2 Minuten in kochendem Wasser. Lassen Sie ihn gut abtropfen.
2. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten sie glasig.
3. Rühren Sie das Mehl ein und schwitzen es unter ständigem Rühren an. Gießen Sie nach und nach die Milch zu und rühren weiter, bis die Sauce dickflüssig wird. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
4. Rühren Sie die Linsen und Maronen in die Béchamelsauce ein.
5. Geben Sie die Chicorée-Hälften in eine Auflaufform und verteilen die Linsen-Maronen-Mischung darüber.
6. Bestreuen Sie das Ganze mit geriebenem Käse und überbacken es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Zutaten:

• 200 Gramm Räuchertofu, gewürfelt
• Salz sowie Pfeffer
• 100 Gramm geriebener Käse (zum Beispiel Emmentaler)
• 250 Milliliter Sahne
• 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Chicorée-Köpfe
• 2 Eier
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

Zubereitung:

1. Halbieren Sie den Chicorée längs und blanchieren ihn etwa 2 Minuten in kochendem Wasser. Lassen Sie ihn gut abtropfen und schneiden ihn in dünne Streifen.
2. Braten Sie den Räuchertofu in einer Pfanne ohne Öl, bis er goldbraun ist. Fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und braten sie weitere 2-3 Minuten.
3. Verquirlen Sie Sahne, Eier, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
4. Schichten Sie die Süßkartoffelscheiben, Chicorée und den Räuchertofu in eine Auflaufform.
5. Gießen Sie die Sahnemischung darüber und bestreuen alles mit geriebenem Käse.
6. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten, bis die Süßkartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.

Diese beiden Varianten zeigen, wie vielseitig Chicorée in Aufläufen zubereitet werden kann.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• Saft einer Orange
• 2 Esslöffel Honig
• Salz sowie Pfeffer
• 3 Chicorée-Köpfe
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung:

1. Halbieren Sie den Chicorée längs und entfernen den festen Kern.
2. Vermischen Sie Honig, Orangensaft, Zitronensaft und Olivenöl und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.
3. Bestreichen Sie die Chicorée-Hälften mit dieser Marinade.
4. Legen Sie den Chicorée in eine Auflaufform und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten, bis er zart und leicht karamellisiert ist.

Zutaten:

• 4 Chicorée-Köpfe
• 50 Gramm Walnüsse, grob gehackt
• Salz sowie Pfeffer
• 100 Gramm Blauschimmelkäse
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig

Zubereitung:

1. Halbieren Sie den Chicorée längs und legen die Hälften in eine gefettete Auflaufform.
2. Schneiden Sie den Blauschimmelkäse in kleine Stücke und verteilen ihn gleichmäßig über dem Chicorée.
3. Streuen Sie die Walnüsse darüber und beträufeln alles mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
4. Backen Sie die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Diese aromatischen Varianten zeigen, wie man Chicorée im Ofen auf einfache Weise in ein leckeres und gesundes Gericht verwandeln kann. Genießen Sie diese unkomplizierten und doch delikaten Rezepte, die Ihrem Wintermenü eine besondere Note verleihen, Chicorée einfrieren Sie möchten wissen, wann Chicorée schlecht ist, oder Rhabarber ernten?