Wie wirken sich getrocknete Physalis auf die Gesundheit aus?
Getrocknete Physalis können sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Die Früchte enthalten viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente:
- Vitamin C
- B-Vitamine (B1, B2, B6, Folsäure)
- Vitamin E
- Beta-Carotin (Provitamin A)
- Kalium
- Phosphor
- Kalzium
- Magnesium
- Natrium
- Eisen
- Zink
- viele Flavonoide
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Diese Inhaltsstoffe sind für verschiedene Funktionen im menschlichen Organismus bedeutsam. Beispielsweise stärkt Vitamin C unser Immunsystem, während Beta-Carotin unter anderem die Sehkraft, Haut und Schleimhäute sowie den Eisenstoffwechsel unterstützt. Diese beiden Stoffe bringen die Beeren der Physalis in beachtlichen Mengen mit.
Wann sind getrocknete Physalis besonders gesund?
Um gesundheitlich bestmöglich von getrockneten Physalis zu profitieren, sollten Sie sich beim Kauf für Produkte entscheiden, die hochwertig hergestellt worden sind. Ein sehr schonender Trocknungsprozess ist elementar, damit die Trockenfrüchte den Großteil ihrer potenziell gesundheitsförderlichen Inhaltsstoffe auch wirklich behalten. Darüber hinaus empfiehlt es sich, getrocknete Physalis in Bio-Qualität zu bevorzugen, um das Risiko einer Schadstoffbelastung zu minimieren.
Tipp
Physalis selber trocknen – so geht’s
Getrocknete Physalis sind im Handel erhältlich. Sie können die Früchte aber auch selbst trocknen:
1. Beeren gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
2. Auf der mittleren Schiene mit leicht geöffneter Backofentür bei einer Temperatur von 50 Grad Celsius trocknen.
3. Früchte hin und wieder vorsichtig wenden.
Der Trocknungsprozess kann aufgrund des hohen Wassergehalts 20 bis 30 Stunden dauern.
