Passionsfrucht: Maracuja – Was ist der Unterschied?
Passionsfrucht und Maracuja – beide Früchte stammen von der Passionsblume ab und faszinieren mit exotischem Geschmack. Dieser Artikel beleuchtet die Unterschiede und Gemeinsamkeiten der beiden Früchte und gibt Tipps zu Anbau, Pflege und Verwendung.
Passionsfrucht vs. Maracuja: Unterschiede im Aussehen
Obwohl sowohl die Passionsfrucht als auch die Maracuja zur Familie der Passionsblumengewächse (Passifloraceae) gehören, gibt es auffällige Unterschiede in ihrem Aussehen.
- Farbe der Schale: Die Passionsfrucht hat eine dunkelviolette bis braunviolette Schale, während die Maracuja eine hellgrüne bis gelb-orange Schale aufweist. Die Schale der Passionsfrucht wird bei voller Reife oft etwas schrumpelig, während die Schale der Maracuja glatt bleibt, solange sie reif ist.
- Größe und Form: Die Passionsfrucht ist in der Regel kleiner und rund bis rundoval. Im Vergleich dazu ist die Maracuja fast doppelt so groß, hat eine eiförmige Form und eine Größe von etwa sechs bis acht Zentimetern.
Diese optischen Merkmale helfen dabei, die beiden Früchte voneinander zu unterscheiden, auch wenn sie oft synonym verwendet werden.
Passionsfrucht vs. Maracuja: Unterschiede im Geschmack
Passionsfrucht und Maracuja unterscheiden sich klar im Geschmack und können so je nach Vorliebe und Verwendungszweck ausgewählt werden:
- Passionsfrucht: Sie hat einen süßen, aromatischen Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note. Das gelbliche Fruchtfleisch bietet einen intensiven, fast tropischen Geschmack, der ideal für den puren Verzehr oder zum Auslöffeln geeignet ist.
- Maracuja: Ihr Fruchtfleisch ist ebenfalls gelblich, jedoch weniger süß und eher erfrischend sauer. Diese Frucht hat einen deutlich höheren Säuregehalt, was sie zu einer beliebten Zutat für Säfte, Desserts und als Ergänzung zu süßen Speisen macht.
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Durch diese Geschmacksunterschiede können Sie die ideale Frucht für Ihre kulinarischen Bedürfnisse wählen.
Verwendung von Passionsfrucht und Maracuja
Sowohl Passionsfrucht als auch Maracuja sind in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar:
Passionsfrucht (Passiflora edulis):
- Frischer Verzehr: Sie können die Passionsfrucht wie eine Kiwi aufschneiden und das geleeartige Fruchtfleisch direkt auslöffeln.
- Desserts: Passionsfrucht verleiht Desserts wie Mousses, Joghurts und Pavlova eine exotische Note.
- Getränke: Der Saft kann pur getrunken oder zur Verfeinerung von Smoothies, Cocktails und Schorlen verwendet werden.
- Marmelade und Sirup: Sie können aus dem Saft Marmelade oder Sirup herstellen.
Maracuja (Passiflora edulis f. flavicarpa):
- Saft und Konzentrate: Sie wird überwiegend zur Herstellung von Säften und Saftkonzentraten verwendet.
- Kulinarische Anwendungen: Der Saft findet häufig Verwendung in Cocktails, Erfrischungsgetränken und in Nachspeisen wie Sorbets und Kuchen.
- Saucen und Marmeladen: Maracuja eignet sich auch für fruchtige Saucen, besonders in Kombination mit Geflügelgerichten, und als Grundlage für Marmelade.
Dank ihrer vielseitigen Verwendbarkeit bringen beide Früchte eine exotische Note in Ihre Küche.
Anbau von Passionsfrucht und Maracuja
Der Anbau von Passionsfrucht und Maracuja kann auch in gemäßigten Klima erfolgreich sein, wenn bestimmte Bedingungen beachtet werden. Ursprünglich stammen diese Kletterpflanzen aus den tropischen Regionen Südamerikas und werden inzwischen auch in vielen subtropischen Gebieten kultiviert.
Standort und Temperatur
Passionsfrucht und Maracuja bevorzugen warme, frostfreie Klimazonen:
- Passionsfrucht: gedeiht bei Temperaturen um 20 Grad Celsius und sollte vor Frost geschützt werden.
- Maracuja: benötigt höhere Temperaturen ab 24 Grad Celsius.
In gemäßigten Zonen empfiehlt sich der Anbau im Kübel, um die Pflanzen bei Bedarf ins Gewächshaus oder in geschützte Innenräume bringen zu können.
Boden und Nährstoffe
Beide Pflanzen lieben gut durchlässigen, humus- und nährstoffreichen Boden:
- Drainage: Ein gut durchlässiger Boden ist essenziell, um Staunässe zu vermeiden. Eine Schicht aus Blähton oder Kies am Boden des Pflanzgefäßes kann helfen.
- Nährstoffe: Regelmäßige Zugabe von organischem Dünger oder Kompost hält die Bodennährstoffe aufrecht.
Kletterhilfen und Pflege
Passionsfrucht und Maracuja sind Kletterpflanzen, deren Triebe bis zu 15 Meter lang werden können. Sie benötigen stabile Kletterhilfen, um optimal wachsen zu können:
- Bewässerung: Regelmäßige Bewässerung ist wichtig, um den Boden gleichmäßig feucht zu halten, vermeiden Sie jedoch Staunässe.
- Düngung: Während der Wachstumsperiode sollten Sie die Pflanzen monatlich mit einem ausgewogenen Flüssigdünger versorgen.
Bestäubung und Ernte
Ein wichtiger Punkt bei der Kultivierung ist die Bestäubung:
- Passionsfrucht: kann sich oft selbst bestäuben.
- Maracuja: benötigt eine zweite Pflanze für eine erfolgreiche Fremdbestäubung.
Die Ernte erfolgt in der Regel bei voller Reife. Reife Passionsfrüchte fallen oft von selbst von der Pflanze. Eine leicht schrumpelige Schale zeigt optimale Reife an.
Nährstoffe von Passionsfrucht und Maracuja
Passionsfrucht und Maracuja sind nahrhafte Früchte, die zahlreiche wichtige Nährstoffe bieten:
- Vitamine: Beide Früchte sind reich an Vitamin C und enthalten B-Vitamine wie Niacin und Riboflavin. Vitamin C ist entscheidend für das Immunsystem und wirkt als Antioxidans.
- Mineralstoffe: Sie sind gute Quellen für Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Calcium, die essenziell für diverse Körperfunktionen sind.
- Ballaststoffe: Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und trägt zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei.
Durch den regelmäßigen Verzehr von Passionsfrucht und Maracuja können Sie Ihre Ernährung mit wichtigen Nährstoffen bereichern.
Lagerung von Passionsfrucht und Maracuja
Die Lagerung von Passionsfrucht und Maracuja hängt vom Reifegrad der Früchte ab:
Reife Früchte
Reife Passionsfrüchte und Maracujas sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei etwa 10 Grad Celsius können die Früchte bis zu 22 Tage frisch bleiben. Die Kühlung verhindert das schnelle Austrocknen.
Unreife Früchte
Unreife Früchte sollten bei Raumtemperatur nachreifen, bis sie ihre volle Reife erreicht haben. Danach können sie im Kühlschrank gelagert werden.
Tipps zur Lagerung
Durch die richtige Lagerung tragen Sie dazu bei, dass Passionsfrucht und Maracuja ihre Frische und ihren Geschmack möglichst lange bewahren.
