Mangos trocknen: So geht’s im Ofen & Dörrautomaten
Getrocknete Mangos sind ein leckerer und gesunder Snack. Dieser Artikel stellt zwei gängige Methoden zum Trocknen von Mangos vor: im Backofen und im Dörrautomaten.
Mangos können z.B. im Backofen getrocknet werden
Mangos trocknen: Zwei gängige Methoden
Um Mangos zu trocknen, können Sie das Trocknen im Backofen oder im Dörrautomaten wählen. Jede Methode bietet spezielle Vorteile und lässt sich je nach Ausstattung und Vorlieben umsetzen.
Mangos im Backofen trocknen
Das Trocknen im Backofen ist einfach und schnell erledigt
Das Trocknen im Backofen ist eine unkomplizierte Methode, die in jedem Haushalt möglich ist. Gehen Sie dabei wie folgt vor:
- Mangos vorbereiten: Waschen und schälen Sie die Mangos. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben oder Streifen mit einer Dicke von etwa 0,5 cm. Dickere Stücke verlängern die Trockenzeit und erhöhen das Risiko von Restfeuchte.
- Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Mangoscheiben darauf, sodass sie sich nicht berühren.
- Backofen einstellen: Heizen Sie den Backofen auf 50 °C vor. Öffnen Sie die Ofentür einen Spaltbreit, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
- Trocknungsprozess: Überwachen Sie den Trocknungsprozess regelmäßig. Die Mangos sollten nach etwa 8 bis 12 Stunden fertig sein. Wenden Sie die Scheiben gelegentlich, um eine gleichmäßige Trocknung zu ermöglichen.
- Endprodukteigenschaften: Die getrockneten Mangos sollten ledrig, aber flexibel sein. Sie dürfen nicht mehr kleben und auf keinen Fall brüchig oder spröde sein.
Mangos im Dörrautomaten trocknen
Die Verwendung eines Dörrautomaten (84,00€ bei Amazon*) bietet einige spezifische Vorteile, wenn es darum geht, Mangos zu trocknen. So gehen Sie vor:
- Mangos vorbereiten: Waschen, schälen und schneiden Sie die Mangos in gleichmäßig dicke Streifen oder Scheiben von etwa 0,5 cm.
- Dörrgitter belegen: Legen Sie die Mangoscheiben gleichmäßig auf die Dörrgitter des Geräts. Achten Sie darauf, dass die Scheiben sich nicht berühren.
- Einstellungen vornehmen: Stellen Sie die Temperatur des Dörrautomaten auf etwa 50 °C ein. Diese niedrige Temperatur hilft dabei, die Nährstoffe und Aromen zu erhalten.
- Dörrzeit überwachen: Die Trocknung dauert üblicherweise zwischen 10 und 12 Stunden, abhängig von der Dicke der Mangostücke und der Leistungsfähigkeit des Geräts. Überprüfen Sie die Konsistenz regelmäßig.
- Trocknungsgrad überprüfen: Die perfekte Konsistenz erreichen Sie, wenn die Mangoscheiben elastisch und nicht mehr klebrig sind. Die Stücke sollten sich noch leicht biegen lassen, ohne zu brechen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Um das Trocknen Ihrer Mangos zu optimieren und ein perfektes Ergebnis zu erzielen, beachten Sie folgende Hinweise:
- Schnelle Verarbeitung: Sobald die Mangos geschält und geschnitten sind, sollten Sie diese zeitnah trocknen. Eine lange Wartezeit kann dazu führen, dass die Fruchtstücke oxidieren und ihre leuchtend gelbe Farbe verlieren.
- Richtige Temperaturen wählen: Die ideale Temperatur zum Trocknen von Mangos liegt bei etwa 50 °C. Höhere Temperaturen führen dazu, dass die Mangos an Geschmack und Nährstoffen verlieren.
- Stückgröße beachten: Schneiden Sie die Mango in Scheiben oder Streifen von etwa 0,5 cm Dicke. Zu dicke Stücke erhöhen die Trocknungszeit und können ungleichmäßig austrocknen, was zu Restfeuchte führt.
- Vorbereitungen für ein besseres Aroma: Falls gewünscht, können die Mangoscheiben vor dem Trocknen kurz in Zitronenwasser getränkt werden. Dies hilft, die Farbe zu erhalten und verleiht zusätzlich ein zartes Zitronenaroma.
- Konstante Kontrolle: Überprüfen Sie die Mangos während des Trocknungsvorgangs regelmäßig. Die Scheiben sollten elastisch, aber nicht klebrig sein. Verringern Sie gegebenenfalls die Temperatur, wenn die Mangos zu schnell trocknen.
- Optimale Lagerung: Lagern Sie die getrockneten Mangos in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. So bleiben sie für mehrere Monate frisch und behalten ihr volles Aroma.
Mit diesen Tipps gelingt es Ihnen, köstliche und haltbare Mangos zu trocknen, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen.
