Mango innen braun

Warum werden Mangos innen braun?

Meistens liegt es an der Lagerung, wenn eine Mango innen komplett braun geworden ist, genauer gesagt an der Lagerungstemperatur. Mangos mögen es nämlich nicht gern kalt, dann werden sie braun und leider auch schnell geschmacklos und fade.

Die braune Verfärbung kann schon während des Transportes auftreten, weil die oft unreif geernteten Mangos in Kühlcontainern mit dem Schiff nach Europa gebracht werden, aber auch im eigenen Kühlschrank, wenn eine Mango dort für eine längere Zeit aufbewahrt wird. Das Endergebnis ist das Gleiche.

Gründe für braunes Fruchtfleisch:

  • unreife Ernte
  • falsche Transporttemperatur
  • zu kalte Aufbewahrung

Darf man Mangos mit braunem Fruchtfleisch noch essen?

Solange die Mango noch gut schmeckt, kann man sie im Prinzip auch noch essen. Da aber Mangos eine Reifetemperatur von etwa 20 – 25 °C benötigen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten, wird eine im Kühlschrank „notgereifte“ Mango niemals wirklich gut schmecken.

Lag die Mango dagegen nur für einige Stunden im Kühlschrank und hat nur wenige braune Stellen, vielleicht um den Kern herum, dann können Sie diese bedenkenlos herausschneiden und den Rest der Mango genießen. Haben Sie eine größere Menge reifer Mangos gekauft, als Sie in kurzer Zeit verbrauchen könne, dann empfiehlt sich einfrieren eher, als die Lagerung im Kühlschrank.

Wie verhindert man, dass eine Mango braun wird?

Am besten kaufen Sie eine Mango, die reif geerntet wurde und nur eine kurze Transportzeit hatte. Solche Früchte werden oft als so genannte Flugmangos angeboten. Da sie sich natürlich nicht so lange halten, wie unreif geerntete Mangos und auch der Flug mehr Geld kostet als eine Schiffspassage, sind diese Mangos in der Regel etwas teurer. Aber die Ausgabe lohnt sich.

Lagern Sie Ihre Mangos nach Möglichkeit nicht im Kühlschrank, denn die braune Färbung ist ein Kälteschaden. Lediglich eine voll ausgereifte Mango können Sie kurzfristig in den Kühlschrank legen, weil Sie diese zum Beispiel kalt genießen möchten. Allerdings entfaltet sich der Geschmack bei einer zimmerwarmen Frucht viel besser.

Tipps & Tricks

Bewahren Sie Ihre Mango nicht im Kühlschrank auf, dann wird sie innen nicht so schnell braun und schmeckt bedeutend besser.

UE

Beiträge aus dem Forum

  1. Selbstgezogener Apfelbaum wächst nicht weiter

    Hallo zusammen,
    Ich habe im Sommer 2015 einen Apfelbaum aus einem Kern gezogen und habe diesen dann im Herbst 2015 nach draußen gesetzt damit er überwintern kann. In den letzten beiden Jahren hat er reichlich Blätter gebildet, aber er wächst nicht in die Höhe. Ich habe schon die Unteren Blätter abgezupft damit er seine Kraft in die Höhe gibt. Ich hab ihn außerdem mit Bio-Dünger für Obstbäume gedüngt aber er wächst nicht.
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    GartenP.Tiefenlachen
    GartenP.Tiefenlachen
  2. Avocados umtopfen

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    Nun habe ich überlegt sie in einen größeren Topf umzusetzen.
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  3. Pilz am Kirschbaum

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    ich möchte mich als Neuling "Unwissender", also Jens erst mal vorstellen. Ich erhoffe hier ein paar Tipps und Ratschläge für mein Problem zu erfahren.
    Mein über 60 Jahre alter Kirschbaum, den mein Opa aufgepfropft/veredelte, hat an einer alten Schnittstelle ein Pilz, der seit ein paar Wochen richtig gross geworden ist.
    Meine Recherchen im Inet waren bisher nicht von Erfolg gekrönt und so hoffe ich hier auf Hilfe.

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    Gibts es Abhilfe zur Beseitigung des Pilzes?
    Welche Art von Pilz ist es eigentlich?

    Ich wäre Euch sehr dankbar für eine Hilfe...[ATTACH=full]18[/ATTACH]

  4. Bananenpflanzen

    Hallo,
    ich habe eine Frage zu Bananenpflanzen. Und zwar, meine beiden Bananenpflanzen wachsen wie der Teufel u machen auch ein Blatt nach dem anderen. Was sie allerdings nicht machen sind Kindel. :-( Was mach ich falsch?
    Sie haben einen sonnigen, warmen Platz direkt am Fenster.

    Vielen Dank

    Liebe Grüße

  5. Avocadopflanze

    Hallo zusammen,

    bin neu hier und begrüße euch erstmal recht herzlich :).
    Ich habe folgende Fragen:

    1. Ist es möglich den Avocadokern bzw. die daraus entstandene Pflanze [B]permanent[/B] in einem Krug mit Wasser zu lassen und ohne Erde sie aufzuziehen? Vorteile Nachteile falls möglich?

    2. In welche Erde sollte man die junge Avocadopflanze am besten pflanzen und in welcher Topf-Kombi? Meine vorherigen Versuche in Blumenerde (trotz mäßigem Gießens) haben leider alle immer mit starkem Schimmel auf der Erde geendet. [I]Genutzt habe ich einen normalen (dekorativen) Blumentopf und einen Untertopf mit Löchern unten, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann. [/I]

    Danke schonmal - ich freue mich auf eure Erfahrungen ;)

  6. Schwangere Phalaenopsis

    [B]Hallo, an alle ein herrzliches Grüß Gott,[/B]

    i[I]ch bin seit heute neu hier in diesem Forum und falle fast mit der Tür ins Haus. [/I]

    Ich glaube ich kann sagen, daß ich mich mit Phalaenopsis sehr gut auskenne, bei mir stehen zwölf Stück zu Hause, natürlich hatte ich die nötige Hilfe der Bücher und Freunde, die ebenfalls Phalaenopsis haben. Im Internet sah ich zufällig ein Video, wie die Vermehrung, sprich Pollentausch vorsich ging. Ich hatte zu diesem Zeitpunkt eine blühende Orchidee und müßte das sofort ausprobieren. Mangels zweiter Pflanze mußte ich die Blüten von der einen nehmen, also Zahnstocher raus und angefangen. Pollen von einer Blüte raus, natürlich mußte die andere Blüte auch ihren Pollen hergeben, Pollen wechsel dich.

    Nach ein paar Tagen fingen die beiden Blüten zu welken an, dann wieder ein paar Tage später bekamen die Stiele dicke Hälse und wurden länger und länger. Mittlerweile sind sie 10 cm lang und der umfang ca. 3 cm.
    Jetzt heißt es warten und zwar 8 Monate, in Worten, acht Monate.......Der Pollentausch war am 19. 11. 2017.

    Was dann kommt, wird wahrscheinlich ein Geduldsspiel, haben die beiden keimfähige Samen, oder wars der Mühe nicht wert. Die Mühe besteht darin, meine Küche in ein steriles Labor zu verwandeln, oder ich finde einen Züchter, der Fremdsamen mit aufzieht.

    Es könnte ja sein, daß jemand aus dem Forum sich mit der Aufzucht der Phalaenopsissamen auskennt. Das wäre ein Glücksfall für mich