Mango wann reif

Wann ist eine Mango reif?

Mangos sind inzwischen ganzjährig bei uns im Handel erhältlich. Aber nicht immer kommen sie reif im Geschäft an, denn sie werden oft unreif geerntet. Dabei werden das ganze Jahr über Mangos irgendwo auf der Welt reif.

Mangos werden rund um den Globus in warmen Gebieten ohne Winterfrost angebaut, vorzugsweise in den Tropen. Zwar ist die Reife- und Erntezeit in den jeweiligen Gebieten zeitlich begrenzt, aber durch die vielen verschiedenen Anbaugebiete ist es zumindest theoretisch möglich, jederzeit reife Mangos anzubieten. Oft werden Mangos jedoch unreif geerntet. Sie reifen dann teilweise während des Transportes oder im Handel nach.

Woran erkennt man eine reife Mango?

Eine reife Mango erkennen Sie schon von weitem an ihrem intensiven Duft. Nehmen Sie die Frucht in die Hand, dann gibt die Schale schon bei einem leichten Fingerdruck nach. Drücken Sie die Mango aber nicht zu fest, sonst gibt es dort bald eine hässliche braune Faulstelle. Am Stielansatz ist das Fruchtfleisch so prall, dass der Stiel etwas heraussteht.

Die Farbe sagt dagegen gar nichts über den Reifegrad einer Mango aus. Sie finden sowohl grüne vollreife Früchte als auch leuchtend rote oder orange-rote Früchte, die noch ganz hart und unreif sind. Die verschiedenen Arten von Mangos sind eben sehr unterschiedlich gefärbt.

Reifezeichen einer Mango:

  • intensiver Duft
  • gibt auf leichten Druck nach
  • pralles Fruchtfleisch am Stielansatz

Wie lässt man eine Mango am besten nachreifen?

Ist die Mangos noch unreif, wenn Sie diese kaufen, dann müssen Sie selber tätig werden. Wickeln Sie Ihre Mango in Zeitungspapier und legen Sie das Päckchen an einen warmen Platz, dann wird die Mango in kurzer Zeit nachreifen.

Achten Sie darauf, dass Ihre Mango nicht verdirbt. Kontrollieren Sie mindestens einmal täglich. Eine Alternative zum Zeitungspapier sind reife Äpfel. Sie sondern ein Gas ab, das andere Früchte schneller reifen lässt.

Tipps & Tricks

Bewahren Sie reife Mangos nicht im Kühlschrank auf. Sie verlieren dort sehr schnell an Geschmack. Wenn Sie Ihre Mangos nicht sofort verwenden, ist Einfrieren die bessere Alternative.

UE

Text: Ursula Eggers

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