Erntezeit von Mangos: Ein globaler Überblick
Die Erntezeit von Mangos variiert weltweit je nach Klima und Anbauregion. Dabei werden die Reifezeiten stark von der geografischen Lage beeinflusst. Hier ist ein Überblick über die Erntezeiten in verschiedenen Regionen:
- Indien: Der größte Mangoproduzent weltweit. In Regionen wie Kerala beginnt die Erntezeit bereits im April.
- Pakistan: Die Erntezeit erstreckt sich hier von Juni bis August.
- Mexiko und Zentralamerika: Die Hauptsaison liegt in den Wintermonaten, typischerweise von Dezember bis Januar.
- Brasilien: Die Hauptsaison der Mangoernte fällt in die Zeit von Januar bis März.
- Costa Rica: Eine vergleichsweise lange Erntesaison von März bis August.
- Kenia: Die Erntezeit erstreckt sich von Oktober bis Mai.
- Spanien: Erntet typischerweise Ende August als aufstrebender Mangoproduzent in Europa.
- Afrika: In verschiedenen Ländern wie Burkina Faso haben die Mangosorten ihre Hauptsaison von Juni bis Ende Juli.
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Dank der unterschiedlichen Klimazonen und Anbaugebiete können Mangos das ganze Jahr über gehandelt werden, was uns ermöglicht, in Deutschland stets frische Früchte zu genießen.
Faktoren, die die Erntezeit beeinflussen
Die Erntezeit von Mangos wird von mehreren Faktoren beeinflusst. Neben der geografischen Lage spielen klimatische Bedingungen, die Mangosorte und Anbaumethoden eine entscheidende Rolle. Folgende Aspekte sind dabei entscheidend:
- Mangosorte: Verschiedene Sorten haben unterschiedliche Reifezeiten. Einige benötigen nur drei Monate von der Blüte bis zur Ernte, andere bis zu fünf Monate. Beispielsweise reift die Sorte Kent später als die Sorte Alphonso.
- Klimabedingungen: Temperatur, Niederschlag und Sonneneinstrahlung beeinflussen das Wachstum und die Reifung der Mangos entscheidend. Extreme Wetterbedingungen können die Reifung verzögern oder beschleunigen und oft zu kleineren oder weniger süßen Früchten führen.
- Anbaumethoden: Gleichmäßige Bewässerung und Pflege auf Plantagen sorgen für eine homogenere Reifezeit der Früchte. In weniger kontrollierten Anbauformen kann die Erntezeit stark variieren.
- Standortbedingungen: Mangos, die mehr Sonnenlicht erhalten, reifen oft früher. Auch Pflegepraktiken wie Schnitt und Düngung beeinflussen die Fruchtreife.
- Höhe über dem Meeresspiegel: Mangobäume in höheren Lagen haben meist längere Reifezeiten als diejenigen in tieferen Lagen, da die kühleren Temperaturen das Wachstum verlangsamen.
Durch das Zusammenspiel dieser Faktoren kann die Reifezeit auch innerhalb derselben Anbaufläche variieren, was die Erfahrung und Beobachtung der Landwirte besonders wichtig macht.
Flugmangos vs. Schiffsmangos
Mangos im Supermarkt können entweder per Flugzeug oder per Schiff importiert worden sein. Beide Transportmethoden haben spezifische Vor- und Nachteile:
Flugmangos:
- Reifezustand: Vollreif geerntet, wodurch sie ihre volle Geschmacksvielfalt entwickeln können.
- Transportdauer: Schneller Transport bewahrt die Aromen besser.
- Verfügbarkeit: Sofort verzehrfertig nach Ankunft im Supermarkt.
- Kosten und Umwelt: Teurer und verursachen höhere Umweltbelastung durch CO2-Emissionen des Flugtransports. Für eine nachhaltigere Wahl empfiehlt sich, diese nur gelegentlich zu konsumieren.
Schiffsmangos:
- Reifeprozess: Im unreifen Zustand geerntet und während des Transports nachgereift, was die Haltbarkeit verlängert.
- Geschmack: Reift nach dem Transport nach und erreicht oft nicht die gleiche geschmackliche Intensität wie Flugmangos.
- Kosten und Umwelt: Kostengünstiger und umweltfreundlicher als Flugtransport, was zu niedrigen Endpreisen führt.
Wägen Sie Umweltaspekte, Geschmack und Preis ab, um die beste Wahl für sich zu treffen.
So erkennen Sie, ob eine Mango reif ist
Es gibt mehrere Merkmale, anhand derer Sie den Reifegrad einer Mango bestimmen können. Die Farbe der Schale ist dabei kein verlässlicher Indikator, da Mangos in verschiedenen Färbungen vorkommen. Konzentrieren Sie sich auf folgende Hinweise:
Duft
Eine reife Mango verströmt einen angenehmen süßen und fruchtigen Duft. Unreife Mangos besitzen hingegen keinen intensiven Geruch.
Textur
Der Drucktest ist eine bewährte Methode, um den Reifegrad zu bestimmen. Üben Sie leichten Druck auf die Schale der Mango aus:
- Gibt die Schale leicht nach: Die Mango ist reif und verzehrfertig.
- Bleibt die Schale hart: Die Frucht ist noch unreif und sollte nachreifen.
Stielansatz
Ein weiterer Hinweis auf die Reife ist der Stielansatz der Mango. Bei einer reifen Frucht sollte dieser prall und saftig aussehen. Wenn der Stielansatz leicht heraussteht, ist dies ebenfalls ein gutes Zeichen.
Schalenmerkmale
Manche reife Mangos zeigen kleine, schwarze Punkte auf der Schale. Diese sind ein Indikator für den Reifegrad und beeinflussen die Qualität nicht negativ.
Achten Sie beim Einkauf darauf, dass reife Mangos weder zu weich noch überreif sind, da diese eine musige Konsistenz haben können und möglicherweise zu Gärungsprozessen neigen. Reife Mangos können Sie zudem neben Äpfeln lagern, um den Reifeprozess zu beschleunigen.
Mit diesen Tipps genießen Sie stets die besten und geschmackvollsten Mangos.
