Papaya Obst oder Gemüse

Gehört die Papaya zum Obst oder zum Gemüse?

Eine Einteilung als Obst oder Gemüse ist bei der tropischen Papaya schwierig. Immerhin kann die in vollreifem Zustand sehr süß schmeckende Frucht in unreifem Zustand auch wie ein Gemüse zubereitet und verzehrt werden.

Verschiedene Erntezeitpunkte und Verwendungsarten

Der genaue Zeitpunkt der Ernte entscheidet noch nicht abschließend über die Verwendung als Obst oder Gemüse, da Papayas auch nach einem unreifen Pflücken von der Pflanze noch nachreifen können. Folgende Produkte werden in Ländern wie Thailand und Laos werden aus unreifen Papayas folgende Produkte zubereitet:

  • Chutneys
  • Salsas
  • Currys

In Laos ist das Gericht Som Tam aus unreifen Papayas, Klebreis und in Fischsauce eingelegten Krebsen sogar das offizielle Nationalgericht. Süße Früchte werden dagegen in vielen Ländern wie Obst verzehrt. Ihr süßer Geschmack kann durch die Zugabe von Zucker, Zitronensaft und Ingwer noch intensiviert werden.

Tipps & Tricks

Wählen Sie beim Kauf von nicht vollständig ausgereiften Früchten Exemplare mit gelben Flecken oder Streifen aus. Nur diese sind in ihrem Reifungsprozess ausreichend fortgeschritten, um beim Nachreifen noch ihren maximalen Geschmack zu entfalten.

Text: Alexander Hallsteiner

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