Um Mandarinen möglichst lange frisch zu halten, ist die richtige Lagertemperatur essenziell. Die Früchte sollten idealerweise bei Temperaturen zwischen 6 und 12 Grad Celsius aufbewahrt werden. Bei dieser Temperaturspanne bleibt nicht nur ihr Geschmack erhalten, auch ihre Konsistenz bleibt optimal.

Geeignete Orte zur Lagerung sind:

• Keller: Ein kühler und trockener Keller bietet meist ideale Bedingungen.
• Unbeheizte Speisekammer: Hier sind die Temperaturen oft konstant kühl und die Luftzirkulation verhindert Schimmelbildung.
• Hausflur: Solange der Flur nicht geheizt und keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist, können Mandarinen dort gut gelagert werden.

Achten Sie darauf, Mandarinen nicht in der Nähe von Wärmequellen oder in stark beheizten Räumen aufzubewahren, da sie sonst schneller austrocknen und an Geschmack verlieren.

Mandarinen sind sehr kälteempfindlich und sollten daher nicht im Kühlschrank gelagert werden. Die Temperaturen im Kühlschrank sind in der Regel zu niedrig, was dazu führt, dass die Früchte austrocknen und an Geschmack verlieren. Sollten Sie dennoch gezwungen sein, die Mandarinen im Kühlschrank aufzubewahren, legen Sie diese in das Gemüsefach. Dieses bietet im Vergleich zum Rest des Kühlschranks etwas höhere Temperaturen, was den negativen Effekt auf Aroma und Konsistenz verringern kann. Achten Sie darauf, die Mandarinen nicht zu stapeln und eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten.

Am besten bewahren Sie Mandarinen jedoch in einer kühlen Speisekammer oder einem unbeheizten Raum auf. Ein schattiger Platz mit guter Luftzirkulation, wie zum Beispiel ein offener Korb, ist ideal.

Eine gute Luftzirkulation ist entscheidend, um die Frische und Haltbarkeit von Mandarinen zu gewährleisten. Vermeiden Sie geschlossene Behälter oder Plastiktüten, da diese Feuchtigkeit einschließen können, was Schimmelbildung begünstigt. Ein luftdurchlässiger Korb oder eine Schale sorgen für eine gute Luftzirkulation und verhindern, dass sich Feuchtigkeit ansammelt.

Die Platzierung sollte kühl und schattig sein, ohne direkte Sonneneinstrahlung. Zu viel Licht und Wärme trocknen die Mandarinen schneller aus und beeinträchtigen ihren Geschmack.

Mandarinen sollten stets einzeln und nebeneinander liegend gelagert werden, da sie sehr druckempfindlich sind. Druckstellen fördern den Verderb der Früchte. Verwenden Sie flache Schalen oder luftdurchlässige Körbe zur Aufbewahrung. Regelmäßiges Wenden der Mandarinen kann zusätzlich helfen, das Entstehen von Druckstellen zu verhindern.

Um die Haltbarkeit und Frische Ihrer Mandarinen zu maximieren, sollten Sie diese getrennt von anderen Obstsorten lagern. Obst wie Äpfel und Bananen produzieren Ethylen, ein Gas, das den Reifeprozess beschleunigen kann. Durch die Trennung von nachreifendem Obst vermeiden Sie, dass Mandarinen vorzeitig verderben. Idealerweise sollten Sie die Mandarinen in einer separaten Schale oder auf einem anderen Teller aufbewahren und dabei darauf achten, dass die Früchte genügend Luftzirkulation haben.

Um Mandarinen optimal zu lagern, sollten Sie bereits beim Einkauf einige Aspekte beachten:

• Beschaffenheit der Schale: Achten Sie darauf, dass die Schale keine Risse oder Verfärbungen aufweist. Eine glatte und glänzende Schale ist ein gutes Zeichen für Frische und Qualität.
• Gewicht der Früchte: Schwere Mandarinen sind meist saftiger und aromatischer. Leichte Früchte können darauf hinweisen, dass bereits viel Saft verdunstet ist.
• Stiel und Blätter: Ein frischer, grüner Stiel und eventuell vorhandene grüne Blätter sind Indikatoren für eine kürzliche Ernte und Frische.
• Prallheit der Frucht: Die Mandarinen sollten sich prall und fest anfühlen. Wenn sie bei leichtem Druck nachgeben oder sich luftgefüllte Lücken zwischen Schale und Frucht anfühlen, ist die Frucht wahrscheinlich schon älter.
• Frei von Schadstellen: Wählen Sie Früchte ohne Druckstellen oder Verletzungen aus, da solche Stellen das Risiko von Fäulnis erhöhen.

Die Haltbarkeit von Mandarinen hängt stark von den Lagerbedingungen ab. Bei Raumtemperatur halten sich Mandarinen etwa eine Woche. In kühlen Umgebungen wie einem Keller oder einer unbeheizten Speisekammer können Mandarinen bis zu zwei Wochen frisch bleiben.

Möchten Sie Mandarinen langfristig aufbewahren, können Sie diese auch einfrieren. Geschält und von Häutchen sowie Kernen befreit, lassen sich die Früchte bis zu 12 Monate einfrieren. Dabei sollten die Mandarinenstücke mit einem Wasser-Zucker-Gemisch behandelt und in einem geeigneten Behälter oder Beutel eingelagert werden.

Trotz sorgfältiger Lagerung können Mandarinen nicht ewig halten. Achten Sie auf folgende Anzeichen, um verdorbene Früchte frühzeitig zu erkennen:

• Weiche oder matschige Stellen: Wenn das Fruchtfleisch Druckstellen hat oder sich die Schale mühelos löst, ist die Mandarine überreif oder beginnt zu faulen.
• Dunkle Flecken und Verfärbungen: Schwarze oder braune Flecken auf der Schale sind typische Anzeichen von fortgeschrittener Fäulnis.
• Eingetrocknete oder runzelige Schale: Eine vertrocknete Schale deutet darauf hin, dass die Frucht bereits stark an Feuchtigkeit verloren hat und nicht mehr frisch ist.
• Schimmelbildung: Weiße oder grüne Schimmelflecken auf der Schale sind ein sicheres Zeichen dafür, dass die Mandarine entsorgt werden sollte.
• Unangenehmer Geruch: Ein fauliger oder säuerlicher Geruch ist ein klares Zeichen für Verderb. In manchen Fällen kann die Mandarine auch unangenehm süßlich riechen, was ebenfalls auf Verderb hinweist.

Achten Sie darauf, Ihre Mandarinen regelmäßig zu kontrollieren und verdorbene Früchte sofort auszusortieren, um zu verhindern, dass sich der Verderb auf die übrigen Mandarinen im Korb ausweitet.

Bilder: KITTIPAT BUARUNG / Shutterstock