Große Unterschiede: getrocknet, gekeimt und gegart
Ob Kichererbsen schädlich auf den Körper wirken entscheidet der Zustand, in dem sie verzehrt werden:
- getrocknet und roh: Phasin ist enthalten (giftig)
- gekeimt : Phasin ist abgebaut (ungiftig)
- gegart: Phasin ist abgebaut (ungiftig)
Tipps & Tricks
Vorsicht ist angesagt. Auf Dauer kann der Verzehr roher Kichererbsen zu einer verminderten Eisenaufnahme und Darmschäden führen, die sich in tagelangen Bauchkrämpfen äußern.
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