Erbsen trocknen für den Verzehr oder als Saatgut
Wichtigste Prämisse für erstklassige Trockenerbsen ist die Ernte im voll ausgereiften Stadium. Daran anschließend gehen Sie wie folgt vor:
- Erbsen enthülsen, waschen und kurz blanchieren
- abgeschreckt mit Eiswasser behalten sie ihre frischgrüne Farbe
- auf einem Backblech im Ofen für 6 Stunden trocknen bei 50 Grad Ober- und Unterhitze
- wahlweise für 5 Tage lufttrocknen
Alternativ belassen Sie die Körner in den Hülsen. An einem luftigen Platz unter dem Dach breiten Sie die Erbsen zum Nachtrocknen aus. Hiernach dreschen Sie das Gemüse nach traditioneller Manier. Das Ergebnis ist hochwertiges Saatgut für die nächste Gartensaison.