Erbsen

Erbsen richtig trocknen: Schritt für Schritt Anleitung

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Palerbsen und Markerbsen trocknen in den Hülsen bereits ausgezeichnet. Im Anschluss an die Ernte richtet sich die weitere Vorgehensweise nach der geplanten Verwendung. Qualitätsverluste muss dabei niemand hinnehmen.

Erbsen trocknen
AUF EINEN BLICK
Wie kann man Erbsen trocknen?
Um Erbsen zu trocknen, enthülsen und waschen Sie diese, blanchieren sie kurz und schrecken sie mit Eiswasser ab. Anschließend im Ofen bei 50 Grad Ober-/Unterhitze für 6 Stunden trocknen oder alternativ 5 Tage lufttrocknen lassen.

Erbsen trocknen für den Verzehr oder als Saatgut

Wichtigste Prämisse für erstklassige Trockenerbsen ist die Ernte im voll ausgereiften Stadium. Daran anschließend gehen Sie wie folgt vor:

  • Erbsen enthülsen, waschen und kurz blanchieren
  • abgeschreckt mit Eiswasser behalten sie ihre frischgrüne Farbe
  • auf einem Backblech im Ofen für 6 Stunden trocknen bei 50 Grad Ober- und Unterhitze
  • wahlweise für 5 Tage lufttrocknen

Alternativ belassen Sie die Körner in den Hülsen. An einem luftigen Platz unter dem Dach breiten Sie die Erbsen zum Nachtrocknen aus. Hiernach dreschen Sie das Gemüse nach traditioneller Manier. Das Ergebnis ist hochwertiges Saatgut für die nächste Gartensaison.

Das Gartenjournal Frische-ABC

Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt?

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