AUF EINEN BLICK
Wann und wie sollte man Holunderblüten-Dolden ernten?
Holunderblüten-Dolden ernten Sie optimalerweise zwischen Juni und Anfang Juli an vollsonnigen Tagen, nicht direkt nach einem Regentag. Die Dolden sollten voll geöffnete Kronblätter für ein intensives Aroma aufweisen. Vermeiden Sie das Waschen der Dolden, um wertvolle Geschmacksstoffe zu bewahren.
Wann die Zeit gekommen ist
Von Juni bis Anfang Juli sind Holunderblüten reif für die Ernte. Die duftenden Dolden von Holunder werden an vollsonnigen Tagen geerntet. Das Pflücken sollte nicht direkt nach einem Regentag stattfinden, da die Blüten ansonsten weniger Pollen besitzen und nicht mehr so süß schmecken. Bei voll geöffneten Kronblättern ist das Aroma besonders intensiv.
Vorgehensweise:
- gesamte Dolden abbrechen
- Blütenstände kräftig ausschütteln, damit Insekten flüchten
- Holunderblüten luftig in einen Weidenkorb legen
Tipp
Sie sollten die Dolden nicht waschen, da dadurch wertvolle Geschmacksstoffe verloren gehen. Lesen Sie stattdessen braune Blüten per Hand aus und entfernen Sie Schmutz durch abklopfen.
Bilder:
