Holunderblüten Trocknen: So geht’s richtig
Die duftenden Blüten des Holunders lassen sich auf vielfältige Weise nutzen, doch dafür müssen sie zunächst geerntet und schonend getrocknet werden. Dieser Artikel erklärt die wichtigsten Schritte für die Ernte, verschiedene Trocknungsmethoden sowie Tipps zur Aufbewahrung und Anwendung von Holunderblüten.
Die Holunderblüten werden idealerweise an sonnigen Vormittagen geerntet
Die Ernte der Holunderblüten
Von Ende Mai bis Anfang Juli entfalten Holunderblüten ihre volle Pracht und ihren betörenden Duft – die ideale Zeit für die Ernte der Holunderblütendolden. Beachten Sie dabei einige Hinweise, um sowohl die Qualität der Blüten als auch die Gesundheit der Pflanze zu gewährleisten.
Wählen Sie für die Ernte sonnige Vormittage, an denen der Tau bereits getrocknet ist. So bleiben die Blüten frisch und aromatisch. Achten Sie auch auf den Standort: Holundersträucher abseits von Straßen und Industriegebieten liefern unbelastete Blüten.
Verwenden Sie zum Abschneiden der Blütenstände ein scharfes Messer oder eine Schere. Setzen Sie den Schnitt direkt unterhalb der ersten Verzweigung an, um den Strauch nicht zu verletzen. Sammeln Sie die Blüten anschließend behutsam in einem Korb, der eine gute Luftzirkulation ermöglicht. So vermeiden Sie unnötige Feuchtigkeit und das Risiko von Schimmelbildung.
Lesen Sie auch
Denken Sie an die Nachhaltigkeit: Ernten Sie nicht alle Dolden eines Strauches, damit die Pflanze im Herbst Beeren ausbilden und sich fortpflanzen kann.
Der Backofen ist eine effiziente Methode zum Trocknen von Holunderblüten
Trocknen im Backofen
Wenn die natürliche Lufttrocknung keine Option ist, bietet der Backofen eine effiziente Alternative. Befreien Sie die Dolden zunächst sorgfältig von Insekten und Verunreinigungen, ohne sie zu waschen. Verteilen Sie sie locker auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder Gitterrost.
Stellen Sie den Backofen auf 40°C und lassen Sie die Tür einen Spaltbreit geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Im Umluftofen genügt eine Temperatur von 20°C. Wenden Sie die Dolden während der Trocknungszeit von mindestens einer Stunde regelmäßig, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Lassen Sie die Blüten nach dem Backofengang an der Luft nachtrocknen, um restliche Feuchtigkeit zu entfernen. Sind die Blüten vollständig getrocknet, können Sie sie vorsichtig von den Stielen lösen und weiterverarbeiten oder lagern.
Die schonende Lufttrocknung bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe der Holunderblüten
Trocknen an der Luft
Das Trocknen an der Luft ist eine besonders schonende Methode, um die wertvollen Inhaltsstoffe der Holunderblüten zu bewahren. Entfernen Sie auch hier zunächst Insekten und Verunreinigungen, ohne die Blüten zu waschen. Breiten Sie die Dolden einzeln auf einem Küchentuch oder Backpapier aus, sodass sie sich nicht berühren.
Wählen Sie einen warmen, trockenen und schattigen Ort für die Trocknung. Direkte Sonneneinstrahlung kann zu einem Verlust an Wirkstoffen führen. Wenden Sie die Blüten regelmäßig, um eine gleichmäßige Trocknung und Schimmelbildung zu vermeiden.
Die Trocknungsdauer hängt von der Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit ab und kann mehrere Tage betragen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur 35°C nicht übersteigt, um die Qualität der Blüten zu erhalten. Sobald die Blüten beim Reiben rascheln, sind sie vollständig getrocknet und können vorsichtig vom Stiel gelöst werden.
Eine sorgfältige Lagerung bewahrt die Qualität und das Aroma getrockneter Holunderblüten
Aufbewahrung
Getrocknete Holunderblüten sollten sorgfältig aufbewahrt werden, um ihre Qualität und ihr Aroma zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Blüten vollständig trocken sind, um Schimmelbildung vorzubeugen. Füllen Sie sie anschließend in ein sterilisiertes, luftdicht verschließbares Glas (30,00€ bei Amazon*). Lagern Sie das Glas an einem kühlen, dunklen Ort. So bleiben die getrockneten Holunderblüten bis zu einem Jahr haltbar.
Getrocknete Holunderblüten sind vielseitig verwendbar und bereichern Hausapotheke und Küche gleichermaßen
Anwendungsmöglichkeiten
Getrocknete Holunderblüten sind vielseitig einsetzbar und bereichern sowohl Hausapotheke als auch Küche.
Tee
Holunderblütentee ist ein beliebtes Hausmittel bei Erkältungen und grippalen Infekten. Seine schweißtreibende Wirkung unterstützt das Immunsystem. Übergießen Sie 2-3 Teelöffel getrocknete Blüten mit 250 ml kochendem Wasser und lassen Sie den Tee 5-10 Minuten abgedeckt ziehen. Anschließend abseihen und heiß genießen.
Dampfbäder
Bei Nasennebenhöhlenentzündungen können Dampfbäder mit Holunderblüten Linderung verschaffen. Übergießen Sie 4 Esslöffel getrocknete Blüten mit einem Liter kochendem Wasser. Beugen Sie sich mit einem Handtuch über dem Kopf über die Schüssel und inhalieren Sie den Dampf für ca. 10 Minuten.
Sirup
Der Holunderblütensirup verleiht Getränken und Desserts eine sommerliche Frische
Holunderblütensirup fängt den Geschmack des Sommers ein und verfeinert Getränke und Desserts. Kochen Sie Wasser mit Zucker auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Geben Sie die getrockneten Blüten und etwas Zitronensäure oder frische Zitronenscheiben hinzu und lassen Sie den Ansatz 24 Stunden an einem sonnigen Ort ziehen. Anschließend filtern und in saubere Flaschen abfüllen.
Limonade
Holunderblütenlimonade mit Zitronensaft ist perfekt für heiße Sommertage geeignet
Eine erfrischende Holunderblütenlimonade ist an heißen Tagen ein Genuss. Kochen Sie ein Glas Wasser mit einem Teelöffel getrockneter Holunderblüten auf und lassen Sie es abkühlen. Sieben Sie die Blüten ab und drücken Sie sie aus. Geben Sie einen Teelöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gelee
Holunderblütengelee ist ein besonderer Brotaufstrich. Geben Sie Holunderblüten und Zitronenscheiben in ein Gefäß und übergießen Sie sie mit Wasser. Lassen Sie den Ansatz 48 Stunden im Kühlschrank ziehen. Anschließend die Flüssigkeit filtern, erwärmen und Gelierzucker hinzufügen. Nach vier Minuten Kochzeit in sterile Gläser füllen.
Sekt
Holunderblütensekt gibt jeder Feier eine spritzige und erfrischende Note
Selbstgemachter Holunderblütensekt verleiht jedem Anlass eine festliche Note. Setzen Sie getrocknete Blüten, Zitronenscheiben, etwas Apfelessig und in Wasser aufgelösten Zucker an. Lassen Sie den Ansatz 48 Stunden bei Raumtemperatur gären und anschließend zwei Wochen kühl lagern, bis er spritzig und erfrischend ist.
