Holunder

Holunderbeeren trocknen: So gelingt’s einfach & schnell

Holunderbeeren lassen sich einfach trocknen und vielseitig verwenden. Dieser Artikel stellt verschiedene Methoden zum Trocknen der Beeren vor, von schonender Lufttrocknung bis zur effizienten Nutzung eines Dörrgeräts.

Möglichkeiten zum Trocknen von Holunderbeeren

Verschiedene Trocknungsmethoden verlängern die Haltbarkeit von Holunderbeeren erheblich

Möglichkeiten zum Trocknen von Holunderbeeren

Es gibt verschiedene Methoden, um Holunderbeeren zu trocknen und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Die drei gängigsten Methoden sind das Lufttrocknen, das Trocknen im Backofen und das Trocknen mit einem Dörrgerät.

Lufttrocknen

Diese traditionelle Methode ist besonders umweltschonend, da sie keine Energie benötigt.

Vorbereitung der Beeren

Ernten Sie die reifen Holunderbeeren, indem Sie die ganzen Dolden vorsichtig abschneiden. Nach dem Waschen und Abtropfen der Beeren können Sie diese mit einem Küchentuch trocknen.

Trocknung an der Luft

Es gibt zwei gängige Ansätze:

  • An der Leine: Befestigen Sie die Beeren-Dolden mit Wäscheklammern an einer Schnur. Hängen Sie die Schnur an einem luftigen, trockenen und schattigen Ort auf.
  • Auf einem Sieb oder Tuch: Breiten Sie die abgetropften Beeren gleichmäßig auf einem Sieb oder einem Küchentuch aus. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen.

Dauer und Pflege

Je nach Wetterlage und Luftfeuchtigkeit kann der Trocknungsprozess mehrere Tage bis Wochen dauern. Wenden Sie die Beeren regelmäßig, um Schimmelbildung zu vermeiden. Schutznetze können helfen, Insekten fernzuhalten.

Trocknen im Backofen

Trocknen im Backofen

Die Backofen-Trocknung eignet sich gut bei ungünstiger Wetterlage draußen

Die Backofen-Methode ist besonders effektiv, wenn das Wetter die Lufttrocknung erschwert.

Vorbereitung der Beeren

Waschen und trocknen Sie die Beeren entsprechend den beschriebenen Schritten und verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Trocknungsprozess

Heizen Sie den Backofen auf etwa 50 Grad Celsius vor. Lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Wenn Ihr Backofen eine Umluftfunktion besitzt, nutzen Sie diese für eine gleichmäßige Trocknung.

Dauer der Trocknung

Dieser Prozess dauert typischerweise 8 bis 10 Stunden. Überprüfen und wenden Sie die Beeren gelegentlich, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.

Trocknen im Dörrgerät

Trocknen im Dörrgerät

Das Dörrgerät ermöglicht ein effizientes Trocknen der Holunderbeeren ohne Qualitätsverlust

Das Dörrgerät (59,00€ bei Amazon*) bietet eine besonders gleichmäßige und effiziente Methode zur Trocknung von Holunderbeeren.

Vorbereitung der Beeren

Wie zuvor beschrieben, werden die Beeren gewaschen und getrocknet. Verteilen Sie sie dann gleichmäßig auf den Sieben des Dörrgeräts, ohne dass sie übereinanderliegen.

Einstellen des Geräts

Stellen Sie die Temperatur auf etwa 45 bis 50 Grad Celsius ein und lassen Sie das Gerät für 8 bis 12 Stunden laufen. Überprüfen Sie die Beeren regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknen.

Getrocknete Holunderbeeren lagern

Die richtige Lagerung erhält das Aroma und die Nährstoffe der Beeren.

Getrocknete Holunderbeeren lagern

Sobald die Beeren vollständig getrocknet und abgekühlt sind, lagern Sie sie in luftdichten Behältern. Glas- oder Plastikbehälter mit fest schließendem Deckel sind ideal. Bewahren Sie die Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf, wie in einem Vorratsschrank oder im Keller. Optimal gelagert, bleiben die Beeren bis zu einem Jahr haltbar.

Achten Sie darauf, dass die Beeren vollständig trocken sind, um Schimmelbildung zu verhindern. Zudem sollten Sie beachten, dass Holunderbeeren in roher Form giftig sein können. Für zusätzlichen Schutz können Sie kleine Silikagel-Päckchen in die Behälter legen, um Restfeuchtigkeit zu binden. Alternativ können Sie Vakuumiergeräte verwenden, um die Luft aus den Behältern zu entfernen und so die Haltbarkeit weiter zu verlängern.

Erfolgversprechende Lagerorte sind:

  • Ein dunkler Küchenschrank
  • Ein Regal im Keller
  • Ein kühler, trockener Vorratsraum

Durch diese Maßnahmen bleiben Ihre getrockneten Holunderbeeren lange aromatisch und nährstoffreich, bereit für Tee, Müsli, Backrezepte, einfrieren, oder andere kulinarische Anwendungen, einschließlich der Verarbeitung von Holunderblüten und Beeren.

Das Gartenjournal Frische-ABC

Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt?

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Bilder: Анастасія Стягайло / stock.adobe.com